Moj profil

Chicken Machboos - Piletina s rizom na Bahreinski nacin

15 minuta
97
Chicken Machboos  - Piletina s rizom na Bahreinski nacin

Opet ja sa malo egzotike. Ovaj put recept dolazi sa male otocne drzavice na srednjem istoku - Bahrein (Bahrain). U kratko - arapska kuhinja  Jednostavna priprema piletine i rize u mjesavini aromaticnih zacina. 

Opet ja sa malo egzotike. Ovaj put recept dolazi sa male otocne drzavice na srednjem istoku - Bahrein (Bahrain). U kratko - arapska kuhinja  Jednostavna priprema piletine i rize u mjesavini aromaticnih zacina. 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
2 pileca prsa
2 luk
400ml pelati ili svjeza rajcica
200g riza
2 zlice maslac
3-4 zlice ulje
1 komadic dumbir
2 zlice korijander lisce
1 i pol zlicica cimet
2 zlicice kurkuma (turmerik)
1 zlica Baharat zacin
1 limeta, naribana korica
1 zlicica sol
Baharat zacin (Bahrain mix)
1/2 zlicice safran
1 i pol zlicica korijander u prahu
1 i pol zlicica kumin
1 zlicica crni mljeveni papar
1 zlica blagi chilli u prahu
1 i pol zlicica cimet
1 zlicica klincic
1 zlicica kardamom
1 zlicica muskantni orascic
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Nekoliko informacija prije kuhanja: Ja sam koristila samo pileca prsa, originalni recept radi se sa cijelom kokicom koja se razreze na vece komade. Mozete koristiti i samo batke, ili cijele noge, kako zelite. U svakom slucaju ako radite sa mjesanim pilecim mesom, dati ce bolji okus nego samo pileca prsa. U originalni recept ide crna limeta, tradicionalni sastojak Bahreinske kuhinje kao i ostalih drzava na Srednjem Istoku. Neznam ako se kod nas moze kupiti taj sastojak u posebnim trgovinama. Ja sam taj sastojak zamijenila sa obicnom svjezom limetom; naribana korica + sok. Ako nemate ili vam se neda ekstra kupovati, mozete slobodno napraviti bez tog sastojka. U svakom slucaju zacini su najvazniji pa probajte naci sve koji su na listi. Ako radite sa cijelom kokicom ili vecom kolicinom mesa nego sto je u ovom receptu, onda obavezno sve ostale sastojke poduplati!
1.

Pripremiti Baharat mix i onda dobro pomijesati sa turmerikom. Odvojiti pola.

2.

Pileca prsa natrljati sa soli i sa pola zacina. 

3.

U dublju tavu dodati ulje i poprziti luk i papriku 4-5 minuta.

Dodati pileca prsa, posuti sa pola cimeta i naribanom koricom limete i poprziti sa svih strana da piletina malo potamni. Pokriti sa poklopcem i ostaviti da se lagano przi oko 3 minute.

4.

Sada dodati nasjeckani cesnjak, dumbir i pelate ili rajcice. Posoliti, dodati pola lisca korijandera i ostatak Buharat zacina. Promijesati nekoliko puta i pirjati 3 minute.

5.

Zaliti sa vodom i kuhati na srednjoj temperaturi oko 45 minuta. 

6.

Kad je gotovo izvaditi piletinu i staviti na stranu. 

U umak gdje se piletina kuhala dodati opranu rizu, pirjati oko 2-3 minute zatim zaliti sa vodom da prekrije rizu. 

7.

Kuhati na laganoj vatri dok rize omeksa i upije svu tekucinu, u biti dobijete nesto kao rizoto. Ako je potrebno dodavati ekstra vode tokom kuhanja.

Na pola kuhanja probajte ako treba dodati jos soli. 

8.

Zadnjih 5 minuta kuhanja rize dodati sok od limuna i maslac, promijesati i maknuti sa stednjaka. 

9.

U malo ulja umijesati ostatak cimeta i sa time premazati pileca prsa.

Ako imate grill u pecnici staviti da se zapece par minuta , treba dobiti tamnu boju. Ako nemate grill onda moze i pecnica samo treba biti na najvisoj temperaturi i ostaviti da se malo zapece, pazite nemojte predugo da se piletina ne osusi. Umjesto pecnice , ako nemate grill mozete poprziti u tavi samo gornju stranu da potamni i postane hrskavo.

Posluživanje

Na rizu staviti komade mesa, ali mozete i meso narezati na male komade i pomijesati sa rizom. 

  • Piletina(5)
  • Začini(2)
  • Rizoto(1)
  • Kokosja-prsa(1)
  • Pileće meso(1)
  • Srednji-istok(1)
  • Kurkuma(1)
  • Egzotika(1)
  • Egzoticno-jelo(1)

18

supermarko hvala! Tako je, ostatak se spremi za kasnije, iako se kolicina moze adaptirati pa se pripremi za samo jedno jelo. I paziti, nije jedna zlicica vec jedna zlica.

Blago se curi, bas si pravi gentleman! 🤢 👋

odlicno jelo!

cura uzivala u mojoj majstoriji :-D

hvala na receptu.

znaci u ovaj recept ide samo jedna žličica buharat začina?

po ovom prijedlogu se napravi jedno 10 žličica tog miksa.

ovaj ostakak koji napravim ostavim za drugi put?

apsolutni sam početnik u kuhanju pa postavljam takva možda glupa pitanja 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Riža s piletinom
coolinarika

Riža s piletinom