Moj profil

'Chicken riggies' (piletina u pikantnom kremastom umaku)

60 minuta
9
'Chicken riggies' (piletina u pikantnom kremastom umaku)

Zanimljivo i pikantno američko jelo (mislim da ime dolazi od piletine i rigatona, s kojima se obično poslužuje- tj. umanjenica od piletina s rigatonima).

Zanimljivo i pikantno američko jelo (mislim da ime dolazi od piletine i rigatona, s kojima se obično poslužuje- tj. umanjenica od piletina s rigatonima).

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
750 gr otkoštenih pilećih zabataka
1 ljuća kobasica
2 srednje velike glavice luka
2-3 fileta kisele paprike Podravka
1 dl suhog crnog vina
1 filet slanog inćuna
10-15 Crnih maslina
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Otkoštene zabatke narezati na željenu veličinu (ja sam sjeckao na vrlo sitno, ne puno veće od mljevenog mesa), luk na kockice, papriku očistiti od sjemenki i unutrašnjih membrana i narezati na četvorine. Kobasici skinuti crijevo i smrviti meso. Šampinjone oprati i narezati na ploške. Kisele paprike izrezati na četvorine a kisele feferone na kolutiće. 

2.

Na vrućem ulju popržiti meso kobasice, pa kad dobije boju dodati luk, šampinjone i svježu papriku. Pirjati 10-15 minuta na umjereno jakoj vatri dok ne ispari tekućina koju ispusti.

3.

Dodati piletinu i dalje pirjati dok ne ispari tekućina (15-ak min na umjereno jakoj vatri). Uliti vino (izvorno se koristi bijelo, no ja sam dodao crno, tj. Chianti) i pirjati i dalje dok alkohol ne ispari i vino ne reducira. Dodati usitnjene pelate i usitnjeni filet inćuna.

4.

Začiniti tucanom ljutom paprikom, majčinom dušicom i origanom (potonje dvoje je 'moj dodatak' koji nije u izvornom receptu), posoliti i po želji popapriti. Kada umak uskuha, smanjiti vatru da lagano krčka i dodati kiselo vrhnje i protisnute češnjeve češnjaka. Nakon 10-ak minuta dodati kiselu papriku, feferone i masline.

5.

Kuhati otklopljeno još 20-ak minuta, a jačinom vatre regulirati željenu gustoću umaka (ja sam pustio da malo jače reducira, kako bi umak bolje prijanjao uz tjesteninu). Pred sam kraj kuhanja umiješati sitno nasjeckani peršin, provjeriti začinjenost, i po potrebi korigirati.

Posluživanje

Poslužiti sa krupnom cjevastom tjesteninom (rigatoni ili penne), posuto parmezanom. (Za BG prehranu obratiti pozornost na izbor pelata koji bi trebali biti certificirani BG.)

  • Pelati-podravka(1)
  • Ljuta-mljevena-crvena-paprika(1)
  • Vegeta-maestro-majcina-dusica(1)
  • Podravka-feferoni-ljuti(1)
  • Slani-incuni(1)
  • Vegeta-maestro(1)
  • Vegeta(1)
  • Pelati(1)
  • Kiselo-vrhnje(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Delikatesni premaz za Božićnu pernatu avijaciju :)
tajana76

Delikatesni premaz za Božićnu pernatu avijaciju :)