"Naziv chili potječe od španjolske riječi chile za tu vrstu paprike, budući da su je Španjolci donijeli u Europu za vrijeme Kolumbovih putovanja. Šarenilo naziva proizlazi iz doba kada se čili dopremao iz portugalskih i španjolskih kolonija u Južnoj Americi, Indiji i Africi, gdje se i danas uzgaja.
Chili je izvanredno oštra okusa, pa je dvadesetak puta jači od obične ljute paprike. Okus mu je međutim manje aromatičan i pikantan, boja mnogo bljeđa. Glavni sastojak koji mu daje specifičnu ljutinu je capsaicin, tvar koja pokazalo se snižava razine kolesterola i triglicerida u krvi, sprečava grušanje krvi, jača imunitet i ima afrodizijačka, antibakterijska i fungicidna svojstva."
Volimo chili! :)
"Naziv chili potječe od španjolske riječi chile za tu vrstu paprike, budući da su je Španjolci donijeli u Europu za vrijeme Kolumbovih putovanja. Šarenilo naziva proizlazi iz doba kada se čili dopremao iz portugalskih i španjolskih kolonija u Južnoj Americi, Indiji i Africi, gdje se i danas uzgaja.
Chili je izvanredno oštra okusa, pa je dvadesetak puta jači od obične ljute paprike. Okus mu je međutim manje aromatičan i pikantan, boja mnogo bljeđa. Glavni sastojak koji mu daje specifičnu ljutinu je capsaicin, tvar koja pokazalo se snižava razine kolesterola i triglicerida u krvi, sprečava grušanje krvi, jača imunitet i ima afrodizijačka, antibakterijska i fungicidna svojstva."
Volimo chili! :)
Sastojci
Priprema
Na maslinovom ulju zdinstati sitno nasjeckan luk i malo posoliti. Dodati račiće, pržiti kratko dok ne omekšaju.
Dodati žličicu vegete, malo papra i malo chilia (prstohvat). Ja sam koristila začin, ali može i chili papričice. Miješati i pržiti tako par minuta.
Dodati bijelog vina, ubaciti sitno nasjeckan češnjak, i neka krčka tako dok se ne zgusne. Oko 15ak minuta.
Pred kraj ubaciti nasjeckanog peršina, dobro izmiješati i vaš chili morski ručak je finito! :)
Poslužiti uz vašu omiljenu pastu, i odozgo posuti sa još malo nasjeckanog peršina.
Uživajte! :)
21