Chocolate Hazelnut Babka

Salica = 250 ml
Tijesto:
2 salice brasna, 1 i 3/4 salice toplog mlijeka, te kvasac promijesajte drvenom kuhacom, pa prekrijte plasticnom folijom. Ostavite 1 sat na toplom da se dize.

U medjuvremenu sitno nasjeckajte cokoladu ( mozete i naribati, to cu ja napraviti sljedeci put ) i ljesnjake, te ih tostirajte. Sve zajedno pomijesajte, te dodajte 2 zlicice cimeta i pola salice otopljenog maslaca. Promijesajte. Dobiti cete prekrasnu mirisnu i sjajnu smjesu.

Vracamo se na tijesto….
Nakon sat vremena u smjesu od kvasca, mlijeka i brasna dodajte 1 salicu otopljenog maslaca, lagano tucena jaja i zutanjke, pa sve promijesajte drvenom kuhacom. Sad dodajte secer i smedji secer, opet promijesajte kuhacom. Vrijeme je da dodate pola brasna ( 2 salice ) i opet promijesate kuhacom. Sad biste trebali sve prebaciti na radnu plohu i dodati ostatak brasna ( preostale 2 salice ) i sve rukama zamijesiti. Meni je trebalo vise ( jos skoro 2 salice ) brasna nego sta pise u receptu, ali mislim da je to zbog ogromnih jaja. No i u samom receptu pise da ce vam mozda biti potrebno vise brasna. Dakle, smjesa mora biti mekana i malo ljepljiva, a opet dovoljno tvrda da se da raditi s njom.
Namazite posudu s uljem, stavite u nju tijesto, prekrijte folijom i ostavite sat vremana na toplom.
Kad je tijesto naraslo podijelite ga na dva dijela. Razvaljate te pospite sa nadjevom ( nadjev podijelite na pola, tako da imate istu kolicinu za svaku Babku ). Ja sam umutila jedno jaje sa zlicom vrhnja za kuhanje, pa sam krajeve razvaljanog tijesta s tim premazala, toga nije bilo u receptu, pa pretpostavljam da se to ne mora…. dakle, po zelji.
Nadjeveno tijesto smotajte sa obje strane – kao npr. Djedov brk – malo premazite mjesavinom jajeta i vrhnja po svakoj rolici da se lakse zaljepi, pa sve zarolajte, kao kad cijedite mokri ves! Ne znam kako drugacije da objasnim.
Prebacite Babku u namasteni i pobrasnjeni kalup, pokrijte folijom i ostavite da stoji sat do sat i pol na toplom mjestu. Isto ponovite sa ostatkom tijesta.
Ja sam Babke premazala mjesavinom jajeta i vrhnja, te pekla u zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva 55 – 60 minuta. Savjet: spustite nize kalup jer tijesto brzo dobiva boju, pa nakon nekog vremena provjerite da li mozda trebate staviti masni papir na Babke da ne potamne naglo. I jos sam primjetila da sam morala duze peci onu Babku koju sam pekla u srebrnom kalupu, a krace onu koju sam pekla u tamnom kalupu. Ova u srebrnom mi se nije bas lijepo dolje ispekla. Tek toliko da znate!
Kad je Babka pecena ostavite da se malo ohladi u kalupu, te izvadite i ohladite na zici.
Preljev:
Izmijesajte secer u prahu i mlijeko, pa ga prelijte preko mlake Babke. Pospite tostiranim ljesnjacima.
Fotka
Fotka
Fotka