Moj profil

Chocolate Hazelnut Babka

113
Chocolate Hazelnut Babka

Da nije bilo Seinfelda ja valjda jos ne bih cula za Babku, ali on me totalno zarazio…. nisam pozalila sta sam je radila. Ovo je nesto sta radite kad imate veliko drustvo jer stvarno je ima punooo! Prekrasna i mirisna.
Evo, Soprano recept je tu….. puseee
I hvala Dvazen sta je pronasla legendarni video zapis Dinner Party iz Seinfelda
http://www.youtube.com/watch?v=i78azsi7M94&NR=1 !

Da nije bilo Seinfelda ja valjda jos ne bih cula za Babku, ali on me totalno zarazio…. nisam pozalila sta sam je radila. Ovo je nesto sta radite kad imate veliko drustvo jer stvarno je ima punooo! Prekrasna i mirisna.
Evo, Soprano recept je tu….. puseee
I hvala Dvazen sta je pronasla legendarni video zapis Dinner Party iz Seinfelda
http://www.youtube.com/watch?v=i78azsi7M94&NR=1 !

Sastojci

Tijesto
2 salice brasna – ja sam koristila za Dizana tijesta
1 i 3/4 salice mlakog mlijeka
4 salice brasna
3/4 salice secera
3/4 salice smedjeg secera
4 zutanjka
1 i pol zlicica soli
1 salica otopljenog maslaca cca 225 gr
Punjenje
454 gr cokolade ( ja sam stavila 1 kg cokolade )
1 salica tostiranih ljesnjaka
1/2 salice otopljenog maslaca cca 115 gr
2 zlicice cimeta
Preljev
3 zlice mlijeka
1/2 salice tostiranih ljesnjaka

Priprema

1.

Salica = 250 ml
Tijesto:
2 salice brasna, 1 i 3/4 salice toplog mlijeka, te kvasac promijesajte drvenom kuhacom, pa prekrijte plasticnom folijom. Ostavite 1 sat na toplom da se dize.

2.

U medjuvremenu sitno nasjeckajte cokoladu ( mozete i naribati, to cu ja napraviti sljedeci put ) i ljesnjake, te ih tostirajte. Sve zajedno pomijesajte, te dodajte 2 zlicice cimeta i pola salice otopljenog maslaca. Promijesajte. Dobiti cete prekrasnu mirisnu i sjajnu smjesu.

3.

Vracamo se na tijesto….
Nakon sat vremena u smjesu od kvasca, mlijeka i brasna dodajte 1 salicu otopljenog maslaca, lagano tucena jaja i zutanjke, pa sve promijesajte drvenom kuhacom. Sad dodajte secer i smedji secer, opet promijesajte kuhacom. Vrijeme je da dodate pola brasna ( 2 salice ) i opet promijesate kuhacom. Sad biste trebali sve prebaciti na radnu plohu i dodati ostatak brasna ( preostale 2 salice ) i sve rukama zamijesiti. Meni je trebalo vise ( jos skoro 2 salice ) brasna nego sta pise u receptu, ali mislim da je to zbog ogromnih jaja. No i u samom receptu pise da ce vam mozda biti potrebno vise brasna. Dakle, smjesa mora biti mekana i malo ljepljiva, a opet dovoljno tvrda da se da raditi s njom.
Namazite posudu s uljem, stavite u nju tijesto, prekrijte folijom i ostavite sat vremana na toplom.
Kad je tijesto naraslo podijelite ga na dva dijela. Razvaljate te pospite sa nadjevom ( nadjev podijelite na pola, tako da imate istu kolicinu za svaku Babku ). Ja sam umutila jedno jaje sa zlicom vrhnja za kuhanje, pa sam krajeve razvaljanog tijesta s tim premazala, toga nije bilo u receptu, pa pretpostavljam da se to ne mora…. dakle, po zelji.
Nadjeveno tijesto smotajte sa obje strane – kao npr. Djedov brk – malo premazite mjesavinom jajeta i vrhnja po svakoj rolici da se lakse zaljepi, pa sve zarolajte, kao kad cijedite mokri ves! Ne znam kako drugacije da objasnim.
Prebacite Babku u namasteni i pobrasnjeni kalup, pokrijte folijom i ostavite da stoji sat do sat i pol na toplom mjestu. Isto ponovite sa ostatkom tijesta.
Ja sam Babke premazala mjesavinom jajeta i vrhnja, te pekla u zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva 55 – 60 minuta. Savjet: spustite nize kalup jer tijesto brzo dobiva boju, pa nakon nekog vremena provjerite da li mozda trebate staviti masni papir na Babke da ne potamne naglo. I jos sam primjetila da sam morala duze peci onu Babku koju sam pekla u srebrnom kalupu, a krace onu koju sam pekla u tamnom kalupu. Ova u srebrnom mi se nije bas lijepo dolje ispekla. Tek toliko da znate!
Kad je Babka pecena ostavite da se malo ohladi u kalupu, te izvadite i ohladite na zici.
Preljev:
Izmijesajte secer u prahu i mlijeko, pa ga prelijte preko mlake Babke. Pospite tostiranim ljesnjacima.
Fotka
Fotka
Fotka

Posluživanje

Izvor: http://www.cookingbread.com/classes/class_chocolate_hazelnut_babka.html
i ideja iz ovog recepta http://smittenkitchen.com/2007/09/mmm-bab-bee-bab-ka/ u koji ide punoooo vise cokolade.
Svakako pogledajte jer ce vam biti puno lakse raditi!
Saznajte vise o Babki: http://en.wikipedia.org/wiki/Babka
Napomena: Ja sam stavila 1 kg cokolade jer mi se cinilo premalo na ovu kolicinu tijesta staviti 454 grama. No naravno vi radite po zelji.
Ovoga stvarno ima jakoooo puno, pa predlazem da pravite od pola mase.
Eh, da jos i ovo…. u Billi imate njihovu Clever cokoladu za kuhanje od 380 grama po cijeni od 13 – tak kuna. Za njih ih puni Swisslion Takovo.

  • Peciva-slatka(2)
  • Babka(2)
  • Pecivo(2)
  • Kolaci-sa-germom(1)
  • Glazura(1)
  • Renci11(1)
  • Kruh-n(1)
  • Kuglofi(1)
  • Hleb-peciva(1)

32

Hahaha, obožavam ovu epizodu. Hvala na receptu 🙂

E ovo moram probati. Prvo sto obozavam Sajnfelda, i secam se dobro ove epizode, a vidim i da je Askica nahvalila Babku i moram je probati. 🙂

Opet pravim eno se pece mi smo odusevljeni

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Lchf nutella
Moleeee

Lchf nutella