Moj profil

CHOLENT - lonac s govedinom, krumpirom, jecmom i grahom na zidovski/jevrejski nacin

28
CHOLENT - lonac s govedinom, krumpirom, jecmom i grahom na zidovski/jevrejski nacin

Trazila sam tradicionalna jela Zidovske kuhinje i naisla na ovo ukusno zimsko jelo koje se uglavnom servira za Shabbath  "7. dan - dan odmora" (subota). Po tradiciji jelo se priprema u petak i kuha se preko noci na vrlo laganoj vatri  12 sati! Ja sam to kuhanje malo skratila - na 2 sata. :) 

Trazila sam tradicionalna jela Zidovske kuhinje i naisla na ovo ukusno zimsko jelo koje se uglavnom servira za Shabbath  "7. dan - dan odmora" (subota). Po tradiciji jelo se priprema u petak i kuha se preko noci na vrlo laganoj vatri  12 sati! Ja sam to kuhanje malo skratila - na 2 sata. :) 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
2 krumpir (srednje velicine)
600g govedina (meso za gulas)
2 luk
1 salica ( od 200ml) jecam
300g grah (crveni) - kuhani
2 zlice med
1 litra govedska juha
2 komada kishka (ili govedske kobasice)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za ovo jelo koristi se "slow-cooker" ako hocete rastegnuti kuhanje kao po originalnom receptu, ja sam to sve lijepo u jedan obicni lonac :)

Kishka je neka vrsta kobasica ali bez mesa, govedesko crijevo punjeno samo sa vrstom zidovskog kruha, zacinima i masti najvise gusca mast ili od kokoske. Posto ja to nisam mogla naci, ja sam te "kobasice" zamijenila sa obicnim govedskim. 

2.

Krumpir oguliti i izrezati na ploske.

Meso izrezati na male komade, kao za gulas.

Luk narzeati na kolutove.

Jecam oprati i ocijediti.

Grah kupiti vec kuhan iz konzerve ili stavite suhi grah kojeg ste prije toga namocili. Ja sam radila sa vec skuhanim grahom. 

3.

U lonac dodati red krumpira, pa red luka, na to staviti meso, i dobro popapriti.

Na meso dodati jecam i grah i malo potresti lonac da upadnu izmedu mesa i krumpira.

Dodati papriku med i govedsku juhu.

Dodati kobasice na vrh i zaliti sa jos ekstra vode da se sve pokrije.

Poklopiti i kuhati barem 2 sata, da se meso fino raspada i grah potpuno skuha ukoliko koristite suhi. 

4.

Na kraju kuhanja sve dobro promijesati i posluziti uz slatki kruh.

  • Rucak-govedina(1)
  • Corba(1)
  • Govedina(1)
  • Maneštra(1)
  • Varivo(1)
  • Supa(1)
  • Lonac(1)
  • Kaša(1)
  • Izrael(1)

12

Cholent zavisi iz kojih krajeva dolazi, Sefardski Cholent ili Hamin je sa jajima (moji su dodavali slanutak), mada i to ovisi od kuce do kuce i naravno od dijela svijeta iz kojeg dolaze zidovi. Jaja budu tamno smedja tzv. Haminadu jaja i bude za prste polizati. Mi to jelo zovemo Hamin! Kuha se na tankoj ploci na lagano, stariji bi ga jos umotali i u deke i tako na cca 50 C (cak i manje) cijelu noc. :) 

Sto se Kosher soli tice ona nema veze puno Kashrutom (on svakako propisuje sto se smije i sto ne) osim da mora biti dovoljno krupna da makne krv odnosno izvuce krv iz mesa jer krv nije kosher! 

Anam, zanimljiva informacija u vezi jaja i slanutka. Imate neki receptic? Volim varijacije! 👋

Meni fale jaja i slanutak, mada svaka kuca ima svoju varijaciju na temu!  prava gozba 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Taške
budilica5

Taške