Moj profil

Christstollen

68
Christstollen

Ovaj tradicionalni  njemački božićni kolač se polako uvukao i na našu božićnu trpezu, ja ga obožavam i redovno ga radim svake godine. Ima stvarno puno verzija stollen , ovo je moja verzija, nakon godina isprobavanja i traženja po prastarim njemačkim kuharicama izdvojila sam ovaj recept koji je zaista jednostavan a po veličini sasvim dovoljan !

Ovaj tradicionalni  njemački božićni kolač se polako uvukao i na našu božićnu trpezu, ja ga obožavam i redovno ga radim svake godine. Ima stvarno puno verzija stollen , ovo je moja verzija, nakon godina isprobavanja i traženja po prastarim njemačkim kuharicama izdvojila sam ovaj recept koji je zaista jednostavan a po veličini sasvim dovoljan !

Sastojci

cca. 100 g kandirane limunove i narančine korice
60 g blanširanih badema, lagano preprženih
100 ml ruma
VORTEIG (prvo tijesto)
TIJESTO
7 g soli ( na vrh noža )
1 kašikica miješanih začina (cimet,piment,klinčići,kardamom,vanilija... ustvari može po izboru)
50 g maslaca rastopljenog za premazivanje
šećer u prahu + jedan vanilin šećer

Priprema

1.

Bademe držite par minuta u kipućoj vodi pa im skinite kožicu. Malo ih propržite u tavici bez masnoće i isjeckajte sitno.

Grožđice, kandiranu koricu i bademe prelite rumom i dobro zatvorene držite jedan dan da se sve dobro natopi.

2.

Za prvo tijesto (vorteig) sve sastojke dobro izmiješajte (ja to radim mikserom ;)  ) i držite na toplom jedno pola sata, da naraste.

3.

Za "glavno" tijesto sve sastojke pomiješajte i dobro izradite sa prvim tijestom dok ne bude glatko i ne odvaja se od posude. Ja to sve radim mikserom, ali vi, ako ste naučili miješati rukom - samo naprijed, još bolje !

4.

Tijesto ostavite da miruje nekih 15 min i tek tada natopljene grožđice & co pažljivo umijesite. Tijesto ostavite da se diže na sobnoj temperaturi, najbolje preko noći iako je dovoljno i par sati, po mom :)

5.

Doooobro naraslo tijesto još jednom premijesite i formirajte u poznati Stollen oblik. A to napravite tako da tijesto razvaljate oklagijom i u sredini (tamo gdje ćete preklopiti) malo rastanjite, sa hladnom vodom premažite i preklopite.

6.

Tako formiran Stollen stavite na tepsiju obloženu s papirom za pečenje i pustite da  lagano, opet na sobnoj temperaturi, naraste. Premažite maslacem i pecite na laganoj vatri oko sat i 15 min, ovisi o vašoj rerni.*

7.

* Rernu prvo zagrijte na 250 pa kad stavljate stollen smanjite na 180 - 200 . Savjetujem vam da prvih pola sata prekrijete folijom da ne bi previše pocrnila odgore.

** ja stollen uvijem aluminijskom folijom da mi kod pečenja zadrži karakterističan stollen oblik ;)

8.

Nakon pečenja JOŠ VRUĆU premažite rastopljenim putrom i obilato pospite šećerom u prahu .

Kad se ohladi, najbolje sljedeći dan, stollen umotajte u prozirnu foliju i ostavite na hladno (npr podrum ili špajz ) tjedan ili dva .

FROHE WEIHNACHT !

Posluživanje

možete dodati još 2 - 3 kašike brašna kad mijesite, da vam bude lakše oblikovati stollen.

  • Božić(4)
  • Stollen(2)
  • Stolen(2)
  • Bozicni-kolac(1)
  • Miliprot(1)
  • Pekac-slatko(1)
  • Kuglofi-i-slatka-peciva(1)
  • Praznici(1)
  • Christstollen(1)

7

hvala ti, drago mi je da ti se svidio ! slike su ti predivne ❤️

Predivan je Christstollen. Fin, socan i mirisan ! 😁

svidja m i se ...odlican kolac...

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Jesenji mafini
Modestanya

Jesenji mafini