Moj profil

Cibori - 1 u 2!

120 minuta
53
Cibori - 1 u 2!

Cibori, amuli, divlje šljive..iako vrlo ukusni i puni vitamina, prilično su zanemarena sorta. Veličinom nešto veći ili dosta veći od trešnje, bojom od zlatno žutih do crvenih...rastu posvuda po Primorju, samonikli. Možete od njih istovremeno skuhati sok i maremladu. Vrijedi se potruditi jer će oba proizvoda sačuvati njihovu jedinstvenu aromu i osvježiti vas tijekom cijele zime. Nije zanemarivo što je voće besplatno i što nećete na pripemu ovih vrijednih proizvoda gotovo ništa potrošiti. 

Cibori, amuli, divlje šljive..iako vrlo ukusni i puni vitamina, prilično su zanemarena sorta. Veličinom nešto veći ili dosta veći od trešnje, bojom od zlatno žutih do crvenih...rastu posvuda po Primorju, samonikli. Možete od njih istovremeno skuhati sok i maremladu. Vrijedi se potruditi jer će oba proizvoda sačuvati njihovu jedinstvenu aromu i osvježiti vas tijekom cijele zime. Nije zanemarivo što je voće besplatno i što nećete na pripemu ovih vrijednih proizvoda gotovo ništa potrošiti. 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

koliko god cibora, amula, divljih šljiva (kako god ih zvali)
1 mahuna vanilije ili nekoliko vrećica vanilij šećera
šećera po ukusu
cimet (ili neki drugi začin)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Krećemo u akciju! Ja imam u vrtu svoj cibor..sam je odabrao mjesto još davno prije no što sam se ja rodila. Krajem lipnja ili početkom srpnja plodovi su mu jarko žuti što je znak da su zreli i da će početi padati ako ih ne poberem na vrijeme.

2.

Operemo plodove i skinemo im peteljke. Nemoguće im je izvaditi košticu što mijenja uobičajeni način pripreme marmelade od šljiva. Ali zato ćemo kao nus produkt dobiti sok!  Stavimo ih cijele u veliki lonac i prelijemo vodom toliko da  budu pokrivene. 

3.

Stavimo ih kuhati. Trebat će im 15, 20 minuta da zakuhaju, a tada budite blizu da ne prekipi...smanjite vatru i neka kuhaju samo nekoliko minuta. Odmah će omekšati. 

4.

Ostavite u loncu da se ohladi kako biste lakše procijedili. Dobili ste sok..

5.

Onaj gusti dio s košticama koji je ostao u cjedilu, treba dobro protisnuti kroz sito..jer je to jedini način da odvojite koštice i kožicu i dobijete gustu glatku smjesu.

6.

Od ove guste, glatke smjese kuhat ćete marmeladu

7.

a ovo ćete baciti...

8.

Stavite kuhati marmeladu i sok istovremeno. U sok ja ne dodajem baš ništa. On je sam sebi dovoljan, slatko kiselkasti okus, pravo ljetno osvježenje. Treba ga pustiti da provre i odmah tako vrućeg naliti u prokuhane boce. Zatovoren dobrim čepom može stajati cijelu zimu. 

9.

U marmeladu dodam malo cimeta, stavim kuhati mahunu vanilije i dodam šećera po ukusu (omjer 3 voće : 1 šećer) Svi oni koji ne smiju šećer, mogu marmeladu skuhati i bez šećera ili dodati npr. steviju u prahu. Kuhajte uz miješanje 30-45 minuta, do željene gustoće, kad vidite trag kuhače na dnu  lonca onda je marmelada dovoljno kuhana. 

10.

Iskuhajte staklenke i odmah u njih ulijte marmeladu koja je kuhala do tog trenutka...Prije no što stavite poklopad kojeg ste isto  prokuhali, obrišite vatom natopljenom u rakiji ili alkoholu rub staklenke od smjese koja se mogla zadržatio na rubu dok ste ju  ulijevali. Ako ste tako učinili, sigurno vam se neće pokvariti i možete bilo koju bočicu bez straha pokloniti.

11.

Gotovo! Od istih cibora imate sok i marmeladu......1 u 2!

  • Zimnica slatka(1)
  • Srndelije(1)
  • Strboncelj(1)
  • Margolana(1)
  • Za-praviti(1)
  • Marabela(1)
  • Mirabolana(1)
  • Shpajz(1)
  • Marmelada-amule(1)

26

odlican recept, ja sam jucer ubrala ljubicaste, i idem praviti ! Jos jedan naziv je ringlov (ringlota)

Evo još jedno ime ili dva: džangara ili dženerika. Nažalost nisam još probala ništa s njima. Naletjela sam na ovo tražeći džeem od žutih šljiva. Pozz

Baš mi je drago Dread da si zadovoljna! I hvala na još jednom nazivu. Mislim da niti jedno voće nema toliko imena koliko ovo, neugledno i zanemareno, a posvuda ga ima - i na kontinetu i u primorju i u brdima...

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Marmelada od mandarina
MAGDALENA

Marmelada od mandarina