Cimet rolnice s bundevom

Umutiti omekšali puter sa soli i šećerom. Dodati jaje, toplo mlijeko i kvasac, pa postepeno dodavati brašno i mutiti spiralnim mutilicama.

Otprilike je dovoljno 700 g brašna da se dobije tijesto koje se lagano odvaja od zdjele i ‘ide’  za mutilicama. Ipak količina brašna zavisi ponajviše od gustine pirea od bundeve pa su moguće varijacije u količini.

Umiješeno tijesto ostaviti poklopljeno da nadolazi 45-60 min.

Kada tijesto poraste i udupla se, premijesiti  ga na pobrašnjanoj podlozi i razvaljati u pravougaonik debljine 5-7 mm. Tijesto je mekano i lijepo za obradu, pa je zadovoljstvo snjime raditi.

Premazati rastopljenim puterom, a zatim ravnomjerno posuti šećerom, cimetom i orasima. Možete sve urolati u jedan rolat pa rezati rolnice, a možete tijesto izrezati u trake i formirati rolnice.

Rolnice i spolja premazati puterom kako se ne bi lijepile međusobno, i ređati ih u pleh obložen pek papirom.

Prekriti folijom i ostaviti da nadolaze 30 min.

Peći na 200 C oko 45 min, dok rolnice lijepo porumene. Provjeriti i sredine rolnica da li su pečene, pa izvaditi iz rerne i ostaviti ih da se prohlade.

Rastopiti mljeveni šećer i mlijeko sa vanil i limun šećerom. Ja obično topim šećer u šerpici u kojoj sam prethodno topila puter. Tako i uprljam manje suđa i malčice omastim preliv J. Umjesto limun šećera možete koristiti i sok cijeđenog limuna, jer će blago kisela aroma ublažiti silinu slatkih ukusa, a neće poremetiti ukus cimeta.

Pečene rolnice prohladiti pa preliti šećernim prelivom.