Moj profil

Cinnamon rolls

6
Cinnamon rolls

Meke i sočne cimet rolice od kojih će vam sigurno rasti zazubice i stomačić :D sve što sadrži voće smatra se zdravim pa ćemo se i mi tješiti da je ovo jedna zdrava comfort food poslastica. Nadam se da ćete uživati :D

P. S. recept je izražen u postotcima, tako da si lako možete izračunati koliko vam treba sastojaka ako želite peći veću ili manju količinu

Meke i sočne cimet rolice od kojih će vam sigurno rasti zazubice i stomačić :D sve što sadrži voće smatra se zdravim pa ćemo se i mi tješiti da je ovo jedna zdrava comfort food poslastica. Nadam se da ćete uživati :D

P. S. recept je izražen u postotcima, tako da si lako možete izračunati koliko vam treba sastojaka ako želite peći veću ili manju količinu

Sastojci

Za tijesto
125 gr maslaca (25%)
105 gr jaja (21%) ili 2 velika
50 gr šećera (10%)
10 gr soli (2%)
10 gr svježeg kvasca (2%)
Za kremu od sira
Za glazuru
70 gr borovnica odmrznutih

Priprema

1.

Od ukupne količine mlijeka oduzmite 3-4 žlice, dodajte kvasac sa malo šećera, pomiješajte te odložite sa strane da se aktivira

U međuvremenu pomiješajte sve suhe sastojke, maslac ubacite u mlako mlijeko da se omekša i počne otapat

2.

U suhu smjesu dodajte mlijeko, jaja i kvasac, te mjesite mikserom 1-2 min u prvoj brzini da se sastojci povežu, a zatim ubacite u 3 brzinu i mjesite 10-15 min dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.

3.

Tijesto oblikujte u lopticu i odložite na 60-90 min ili dok se ne udvostruči (ovisi o temperaturi tijesta  i prostorije)

4.

 Istresite tijesto na radnu površinu lagano istisnite višak plinova, složite u oblik pravokutnika omotajte plastičnom folijom i odložite u hladnjak na 3-4 sata ili preko noći (hladnom fermentacijom razvija se bolja aroma tijesta, opušta se gluten i tjesto postaje lakše za obradu)

5.

Pobrašnite radnu površinu i razvaljajte tijesto u pravokutnik 50x40 cm debljine 0,5 cm, premažite ga otopljenim maslacem te pospite mješavinom cimeta i šećera

Lagano utisnite valjkom cimet i šećer u tijesto, oblikujte roladu i razrežite na 12 porcija

6.

Obložite pleh za pečenje (40x30 cm) pek papirom i premažite sa malo maslaca

Složite rolice u pleh da se ne dodiruju otprilike na 1 cm razmaka jedna od druge i ostavite da se dižu 2 sata na toplom (vrijeme završne fermentacije je okvirno, ono može biti nešto duže ili kraće ovisno o temperaturi prostorije, najidealnija temperatura je između 24-27 °C)

7.

Izradite mikserom krem sir te mu dodajte med, limunovu koricu i sok, mješajte dok se ne poveže

Istresite u dresir vrećicu te odložite u hladnjak dok vam ne zatreba

8.

Rolice premažite otopljenim maslacem i stavite peći u pečnicu zagrijanu na 180 °C oko 17-20 min

9.

Odmrznute borovnice sameljite u blenderu zajedno sa sokom koji su otpustile te ih pomješajte sa šećerom u prahu, ako vam je smjesa pregusta dodajte malo limunovog soka ili vode

10.

Pečene rolice prelijte pripremljenom glazurom i pustite da se prohlade nekoliko minuta

Posluživanje

Rolice poslužite sa kremom od sira, dekorirajte svježim borovnicama, listićima mente i pospite crnim sezamom

P. S. zabunom sam kupio crni kim pa nisam htio riskirati s tom kombinacijom okusa, ali ako se netko odvaži neka napiše kako je ispalo :D

  • Bakeries-is(1)
  • Dinner-is(1)
  • Comfort-food(1)
  • Borovnice(1)
  • American-food(1)
  • Cimet(1)
  • Cimet-rolice(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Cinnamon rolls
Veselinka

Cinnamon rolls