Coffeecake - samo ime kolača sugerira da se radi o kolaču kojem je jedan od sastojaka kava, logično. Plot twist - kave nema uopće :) Kolač je dobio ime po tome što se servira uz kavu odnosno zamišljen je kao dobar suputnik - nenametljiv ali dovoljno impresivan da osjetite i cijenite njegovu prisutnost. Poziva vas da se smjestite u udoban naslonjač makar na kratko, sa šalicom kave u jednoj ruci i kriškom kolača u drugoj i po mogućnosti - ukradete te minute samo za sebe. Iako je ovaj kolač prilično bogat i kaloričan ima osjetno drukčiju teksturu od klasičnih biskvita koje pečemo - ovaj biskvit je svilenkast, mekan no ima karakter i čvrstoću kada ga kušate.
Coffeecake - samo ime kolača sugerira da se radi o kolaču kojem je jedan od sastojaka kava, logično. Plot twist - kave nema uopće :) Kolač je dobio ime po tome što se servira uz kavu odnosno zamišljen je kao dobar suputnik - nenametljiv ali dovoljno impresivan da osjetite i cijenite njegovu prisutnost. Poziva vas da se smjestite u udoban naslonjač makar na kratko, sa šalicom kave u jednoj ruci i kriškom kolača u drugoj i po mogućnosti - ukradete te minute samo za sebe. Iako je ovaj kolač prilično bogat i kaloričan ima osjetno drukčiju teksturu od klasičnih biskvita koje pečemo - ovaj biskvit je svilenkast, mekan no ima karakter i čvrstoću kada ga kušate.
Sastojci
Priprema
POSIP
U posudi izmiješajte šećer, sol, brašno i cimet.Dodajte otopljeni maslac, promiješajte dok se smjesa ne poveže, ostavite sa strane.
PUNJENJE
Pomiješajte šećer, cimet i kakao prah u zdelici. Ostavite sa strane.
BISKVIT
U većoj zdjeli pjenasto umiksajte maslac,sol,šećer, prašak za pecivo i vaniliju.Dodajte jaja, jedno po jedno, nakon što prethodno jaje dobro umiksate u smjesu.
U drugoj, manjoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i mlijeko ručno. Smjesa ne mora biti skroz glatka,mogu biti vidljive grudice vrhnja.
Prvoj zdjeli naizmjenično dodajte prosijano brašno i smjesu mlijeka i vrhnja. Dodajvajte u par navrata dok ne sjedinite sve i smjesa postane svilenkasta. Polovicu smjese izlijte u prethodno lagano namašćeni kalup, potom lagano pospite punjenjem te preko punjenja ponovno izlijte ostatak smjese. Uzmite obični manji nož te prijeđite njime kroz smjesu u obliku osmica kako bi stvorili uzorke u sredini tijesta. Po tijestu rasporedite posip.
Pecite kolač na 180° 50-60 minuta. Nakon vađenja pustite kolač neka se ohladi 20 minuta dok u međuvremenu napravite i malo prohladite kavu pa narežite krišku proporcionalno apetitu i vlastitom guštu i pojedite ga uz kavu.
** Smeđi šećer u ovom receptu nije moguće zamijeniti jer daje pomalo ljepljivu teksturu i finu aromu ovom kolaču. Bilo bi najbolje kada biste koristili demerara šećer.
** Ako želite "viši" biskvit možete koristiti kalup kao što sam ja (cca 22x14 cm), a ako želite "niži" biskvit koristite nešto veći kalup.
**Maslac i vrhnje su važni u ovom kolaču i ako koristite vrhnje neka bude punomasno odnosno sa većim postotkom masnoće.
Kako je tebi ispao recept?
2