Fina čokoladna hrskava podloga, osvježavajući fil od mascaponea i za kraj preljev od borovnica.... fantastično osvježenje za ove ljetne vrućine....
Fina čokoladna hrskava podloga, osvježavajući fil od mascaponea i za kraj preljev od borovnica.... fantastično osvježenje za ove ljetne vrućine....
Sastojci
Priprema
Fino sameljite zobene pahuljice i lješnjake, pa im dodajte brašno i promješajte. Dodajte šećer, maslac, vaniliju, cimet i sol. Umijesite tijesto kojim zatim obložite dno namašćenog kalupa za torte promjera 20-22 cm. Pecite u zagrijanoj pećnici na 170°C cca nekih 30 minuta dok vam ne poprimi finu smeđu boju. Kad je gotovo izvadite i ostavite da vam se potpuno ohladi.
Dok se podloga hladi pripremite kremu. Izmiksajte krem sir, šećer, sok od limuna i vaniliju. Zatim dodajte jogurt, jaje i prstohvat soli, pa sve skupa izmiksajte da vam se fino poveže. Kalup za tortu s ohlađenom podlogom obložite aluminijskom folijom. Obložite ju u više slojeva da vam voda ne bi ušla u kalup. Sad kremu izlijte na podlogu. Kalup stavite u veću dublju tepsiju i nalijte vruće vode do visine 2/3 kalupa. Pećnicu zagrijte na 250°C i stavite peći tortu. Tortu pecite na ovoj temperaturi nekih 15 minuta, a onda smanjite na 100°C i nastavite peći još nekih 90 minuta. Pred kraj pečenja tortu lagano taknite po sredini, trebala bi samo malo i lagano podrhtavati na dodir, e to je pokazatelj da je dovoljno pečena. Naravno ako imate termometar možete ga ubosti u sredinu torte i ako je temperatura 60°C torta je gotova.
Tortu izvadite iz vodene kupelji i ostavite da vam se prohladi nekih dva tri sata na sobnoj temperaturi. Sad ju izvadite iz kalupa. Dok se torta hladi pripremite fil od borovnica ili nekog drugog bobičastog voća po vašoj želji.
Izmješajte bobice, sok od limuna, šećer i par žlica vode u manjem loncu. Stavite na srednje-nisku temperaturu i pirjajte oko 15 minuta. U zdjelici promiješajte jednu žlicu gustina sa dvije tri žlice vode u glatku smjesu. Umiješajte u smjesu bobica i kuhajte stalno miješajući oko 2-3 minute. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Kad su se torta i fil od voća ohladiti, premažite tortu sa voćnim filom i stavite u frižider nekoliko sati, najbolje preko noći, da vam se sve fino stegne i ohladi. ovako ohlađena pravo je ljetnje osvježenje. Guštajte!
8