Moj profil
sssiena
21.3.2010.

Čokoladna (Choco & to)

60 minuta
139

... na pitanje "kakvu tortu želiš za rođendan?", moja me draga prijateljica samo pogledala, onim pogledom kojim bez riječi pita "kakvo je to pitanje?", a onda ipak za svaki slučaj izustila "onu tvoju choco-bombu, znaš valjda…" :) predstavljam vam Choco & to :)

... na pitanje "kakvu tortu želiš za rođendan?", moja me draga prijateljica samo pogledala, onim pogledom kojim bez riječi pita "kakvo je to pitanje?", a onda ipak za svaki slučaj izustila "onu tvoju choco-bombu, znaš valjda…" :) predstavljam vam Choco & to :)

sssiena
21.3.2010.

Sastojci

za
10 svježih jaja
150 gr šećera u prahu
250 gr maslaca (ili margarina za kreme s aromom slatkog vrhnja)
300 gr crne čokolade
5 velikih žlica kakao praha (gorki)
200 gr mljevenih lješnjaka
ribana korica naranče (ili neka od aroma naranče)
aroma gorkog badema
cimet u prahu
2 velike žlice nutelle
šaka prženih lješnjaka
500 ml slatkog vrhnja

Priprema

Većina vas se već susrela s tortom u kojoj nema brašna, koja se jednim dijelom peče, drugim ne peče već sprema u hladnjak i kasnije služi kao krema koja se maže na pečenu podlogu. Ovo je upravo takva torta – prepuna okusa koji se prožimaju, dotjerana skoro do savršenstva što se sastojaka tiče, uvijek tražena, protagonistica nezaboravnih trenutaka.
1.

Odvojiti žutanjke od bjelanjaka; od bjelanjaka istući čvrsti snijeg (uz dodatak malo soli) te staviti u hladnjak, a žutanjke pjenasto izraditi sa šećerom, u tu smjesu dodati omekšali maslac ili margarin i isto tako dobro izraditi do glatke smjese. U tu smjesu dodati kakao, ribanu koricu naranče ili aromu, cimet, lješnjake, aromu gorkog badema te topljenu čokoladu.

2.

Kad ste dobro izmiješali sve sastojke koje ste dodali u žutanjke, izvaditi snijeg od bjelanjaka i lagano ih umiješati (kuhačom) u smjesu od žutanjaka.

3.

Dno kalupa za tortu obložiti papirom za pečenje, a stranice premazati maslacem i posipati brašnom. U taj kalup uliti polovicu smjese te staviti da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 45 minuta.

4.

U drugu polovicu smjese dodati 2 velike žlice nutelle (ili više ako želite) i šaku krupno rezanih prženih lješnjaka (ja sam ih samo prepolovila), pokriti posudu prozirnom folijom i staviti u hladnjak.

5.

Kad je podloga pečena i ohlađena, premazati je ostatkom kreme iz hladnjaka, istući slatko vrhnje i premazati cijelu tortu tučenim slatkim vrhnjem. Ukrasiti po želji. (kod mene je neizbježna krupno rezana čokolada, strugana korica naranče, lješnjaci i karamel od muscovado šećera)

6.

Umjesto tučenog slatkog vrhnja napravite ganache kremu: istopite 200 grama tamne čokolade i 200 grama milka noisette čokolade u zagrijanom slatkom vrhnju (350 ml), prelijte i ohladite - a nakon toga guštajteeeee jako, jako!

  • Torte(15)
  • Čokolada(7)
  • Torta-coko(2)
  • Pola-pola(2)
  • Torta(2)
  • Lješnjak(1)
  • Za-isprobavanje(1)
  • Leshnik(1)
  • Sssiena(1)

17

Draga Sssiena,

Možeš mi molim te reći kako se ta krema gore može jesti pošto u kremi ima sirovih jaja? meni je to malo hm hm hm.... :/

Naoravila grešku veliku... 😁 Dodala u kremu umućen šlag i sve pokvarila. 😢 Ipak podloga uslast pojedena a krema poslužila za punjenje palačinaka... mmm Jedva čekam je ponovo praviti po receptu.

ova je rađena u kalupu promjera 28 cm, a znala sam je raditi u 24 cm pa bude viša...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)