Moj profil

Čokoladna cigara

60 minuta
120
Čokoladna cigara

Ova jednostavnija inačica jedinstvene kreacije Marina Rendića oduševit će ne samo ljubitelje slastica, već i one kojima je hrana vizualni doživljaj. Mousse, kava ili možda neko desertno vino upotpunit će ovaj gastronomski užitak.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za cigaru
Za ganache
15 g šećera u prahu
2 žlice konjaka
1 list želatine
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Od papira za pečenje ili tvrđeg najlona napravite 4 valjka promjera 2,5-3 cm i dužine do 15 cm. Kako vam se ne bi odmotali, zalijepite ih samoljepljivom trakom. Gotove valjke postavite okomito na tanjur ili tepsiju.

2.

Tamnu čokoladu (150 g) otopite na pari i ulijte u pripremljene valjke. Pustite čokoladu da par minuta odstoji u valjku, pa ga nježno podignite kako bi se višak čokolade ocijedio, a vama ostao tanki sloj na valjku. Valjke stavite u hladnjak kao bi se čokolada ohladila.

3.

Ohlađenim ganacheom napunite valjke s čokoladom i stavite ih u zamrzivač da se dobro stisnu. Nakon barem 2 sata provedena u zamrzivaču izvadite valjke i lagano ih odmotajte da ne oštetite čokoladu.

4.

Sitno mljevenim smeđim šećerom na čokoladnim cigaretama napravite "prsten". Suhu smokvu narežite na tanke manje kockice ili trakice i zajedno s cigarom stavite na tanjurić, ali tako da izgledaju kao pepeo s cigare. Do posluživanja držite u hladnjaku.

Za ganache
1.

U posudu stavite vrhnje za šlag i zagrijte ga na vatri dok ne zakuha. Uklonite s vatre, dodajte vanilin šećer u prahu i tamnu čokoladu te lagano miješajte dok se čokolada u potpunosti ne rastopi.

2.

Dodajte konjak i listić želatine omekšan u hladnoj vodi i miješajte dok se želatina ne otopi pa odložite sa strane da se ganache dobro ohladi.

Posluživanje

Poslužite s moussom ili kavom.

Savjet

Ganache možete zamijeniti s Parfe kremom čokolada Dolcela.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima