čokoladna fantazija

329

Crna, bijela čokolada... čokoladna glazura.... za sve čokoljupce!!!

odslatkoga

15.4.2016.

Sastojci

Sastojci za biskvit

3 jaja

50 g šećera

70 g oštrog brašna

20 g kakaa

1 dl mlijeka

1 žličica ruma

Sastojci za tamnu kremu

4 jaja

40 g šećera

150 g čokolade za kuhanje

4 listića želatine

2,5 dl vrhnja za šlag

Sastojci za svijetlu kremu

4 jaja

40 g šećera

150 g bijele čokolade

4 listića želatine

2,5 dl vrhnja za šlag

Sastojci za čokoladnu glazuru

200 g čokolade za kuhanje

2 dl slatkog vrhnja u čaši

Priprema

Biskvit
Bjelanjke sobne temperature umutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. Kuhačom umiješati žumanjke, brašno i kakao te smjesu uliti u namazan kalup za tortu promjera 28 cm. Biskvit peći oko 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.

Krema
Mikserom pjenasto umutiti jaja i šećer. Smjesu kuhati na pari 5 - 6 minuta ili do 72 °C. Skloniti s pare, umiješati čokoladu i otopiti. Ohladiti.

Umiješati mikserom otopljenu želatinu i tučeno slatko vrhnje.

Oko biskvita staviti obruč te biskvit natopiti mlijekom i rumom. Biskvit preliti tamnom kremom i staviti u zamrzivač dok se priprema svijetla krema.

Pripremiti svijetlu kremu na isti način kao i tamnu te preliti preko tamne kreme. Tortu hladiti u hladnjaku najmanje 12 sati, skinuti obruč i preliti čokoladnom glazurom.

Čokoladna glazura
Čokoladu i vrhnje topiti na pari, malo ohladiti i preliti tortu. Ukrasiti po želji.

Ukrašavanje slastica http://www.odslatkogasladje.net/#!ukraavanje-slastica/cntg

90

24.8.2021.04:45

Predivna torta

fotka u galeriji

3.10.2019.16:56

Pravila sam ovu tortu opet nakon dugo vremena.Ma zaista je fenomenalna.Uslikati ju nisam stigla jer se pojela a trazio mi se opet komad vise.Lekcija naucena iduci put dupla doza definitivno

5.1.2019.20:14

Hvala ! 😍 Slatko vrhnje je i za šlag i za kuhanje, bilo koje se može staviti. Više nema onog u čaši, to mi je bilo najbolje. Ali i s ovim je super. Samo lagano otapati.