Odavno sam videla da je Godiva pravila ovakva jaja i maštala o silikonskom kalupu za njihovu izradu. I konačno naleteh na kalup. Mojoj sreći nije bilo kraja. Da se ne zavaravamo, za ovaj poduhvat, potrebno je beskrajno strpljenje, dosta vremena i drugi par ruku koji će se pobrinuti za ručak dok se vi igrate sa čokoladom.
Odavno sam videla da je Godiva pravila ovakva jaja i maštala o silikonskom kalupu za njihovu izradu. I konačno naleteh na kalup. Mojoj sreći nije bilo kraja. Da se ne zavaravamo, za ovaj poduhvat, potrebno je beskrajno strpljenje, dosta vremena i drugi par ruku koji će se pobrinuti za ručak dok se vi igrate sa čokoladom.
Sastojci
Priprema
Navedene količine sastojaka su za 6 XXL jaja (1 jaje ispuni celu šaku). Polovina takvog jaja je dovoljna za jednu osobu. Silikonski kalupi kod nas obično imaju kalupe za 6 polovina, tako da se mora raditi iz dva puta ili su vam potrebna dva kalupa.
Za izlivanje čokolade je potrebno nekih pola sata do 45 minuta. Nakon toga čokolada se steže najmanje 2 sata na sobnoj temperaturi.Tek tada se može puniti kremom.
Ovako je to Godiva napravila pre tri godine.
Kalup izgleda ovako samo sa 6 otvora za polovinu jaja.
Udubljenja u kalupu koja predstavljaju šare za jaja ispuniti otopljenom i do telesne temperature prohlađenom belom čokoladom. Ostaviti da se
stegne (taman dok topite crnu čokoladu, šare će se stegnuti).
Otopiti crnu čokoladu na isti način kao i belu.
Mešati je dok se ne prohladi do telesne temerature (kad je pipnete nije ni hladna ni topla).
Sipati po dve supene kašike u kalupe. Kašikom ravnomerno razmazati čokoladu.
Ostaviti da se stegne na SOBNOJ TEMPERATURI (osim ako je leto, pa sobna temperatura prelazi 22 stepena; u tom slučaju, ostaviti na sobnoj temperaturi sat vremena, pa staviti kalupe u frižider nekih pola sata da se čokolada potpuno stegne).
Praviti kremu.
Krema za "belance i žumance"
Gustin i želatin pomešati sa 1 dl kokosovog mleka i izmešati žicom da se dobije ujednačena tečnost.
U preostalih 3 dl kokosovog mleka dodati šećer i staviti da se zagreva do ključanja.
Skinuti sa vatre.
U tankom mlazu uliti razmućeni gustin, uz neprekidno mešanje žicom, vratiti na vatru i uz mešanje zagrevati dok se lepo ne zgusne kao puding.
Prohladiti do sobne temperature, a zatim u frižideru bar pola sata (da se potpuno ohladi i stegne).
Umutiti mikserom slatku pavlaku, dodati aromu kokosa.
Mikserom razraditi puding od kokosovog mleka.
Sjediniti mikserom puding i ulupanu slatku pavlaku.
Ovo je bela krema.
Za žumance
Odvojiti 6 kašičica prethodno pripremljene kreme i umešati im malo žute boje u prahu i kašiku ruma.
Ovo je žuta krema.
Ako vam je lakše, kao žumance može da posluži polovina kajsije ili manje breskve iz kompota.
Ohlađene "čokoladne ljuske", dok su još u kalupu, napuniti kremom.
Svaku polovinu jajeta napuniti belom kremom do vrha. Višak skinuti špatulom ili ivicom noža.
Kašičicom napraviti udubljenje za žumance.
Pola kašičice žute kreme naneti u udubljenje i poravnati.
Kada su sve polovine jaja napunjene i "belancem" i "žumancem" spojiti ih.
Ako je krema previše meka, da vam se čini da će iscureti iz čokoladne ljuske, ohladiti je u frižideru da se malo stegne pre spajanja.
Izvaditi 6 polovina jaja iz kalupa.
Preostalih 6 polovina ne vaditi, već na njih staviti izvađene, kremom napunjene polovine.
Ostaviti u frižideru tako spojeno do služenja.
Pre služenja, prvo pokažite gostima kako izgledaju cela jaja, a kad padnu u nesvest od oduševljenja :) , presecite ih tankim nožem po mestu spajanja i poslužite svakome po polovinu jajeta.
Ne grešiš. Kada se doda hladna slatka pavlaka u prohlađeni puding, biće dovoljno retka krema da se lepo pune jaja, a neće biti topla da ih otopi. Odlična ti je ideja za šarena jaja. Sakupila sam plastične kalupe Kinder Joy, pa ću i ja pokušati da ih išaram na tvoj način.
evo pripremam se da ih pravim,pa me zanima deo sa kremom i slatkom pavlakom
rekla bih da se krema ne hladi,ali ti me ispravi ako grešim
46