Moj profil

Čokoladna krostata s jabukama

76
Čokoladna krostata s jabukama

Recept je iz časopisa "Sale & Pepe".
Čim sam vidjela sliku u časopisu znala sam da je moram isprobati čim prije.
Nisam se prevarila. Sigurno ću je često praviti.

Recept je iz časopisa "Sale & Pepe".
Čim sam vidjela sliku u časopisu znala sam da je moram isprobati čim prije.
Nisam se prevarila. Sigurno ću je često praviti.

Sastojci

Prhko tijesto
280 g brašna
25 g kakaa (gorkog)
1 cijelo jaje (žumanjak + 1/2 bjeljanjka)
180 g maslaca
Krema
3 žlice šećera
1 vrećica vanilije
40 g brašna
3 žlice Calvadosa ili ruma
800 g jabuka Golden

Priprema

1.

Za tijesto, prosijte brašno i kakao, dodajte šećer i hladan maslac narezan na komadiće. Izmrvite sve skupa pa umiješajte jaje/žumanjke. Oblikujte lopticu, omotajte je prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.

2.

Za kremu, umutite žumanjke sa šećerom, vanilijom i naribanom koricom limuna.
Dodajte malo po malo mascarpone i sve dobro umutite mikserom. Na kraju dodajte i Calvados ili rum.

3.

Ogulite jabuke, izdubite sredinu i narežite na ploškice (1/2 – 1 cm debljine), namočite ih sokom od limuna da ne potamne.
Rastanjite valjkom tijesto (između dva komada papira za pečenje) na 1/2 cm debljine. Obložite time niski kalup promjera 30 cm (neka rub bude otprilike 2-2, 5 cm, odrežite višak).
Ulijte kremu i poravnajte žlicom.
Poredajte kriške jabuke u krug u obliku cvijeta, lagano ih utiskujući u kremu.
Pospite površinu kristal šećerom.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C, 50-55 minuta.
Ostavite da se potpuno ohladi prije serviranja.

Posluživanje

Ja sam je pekla 55 minuta, ali mislim da bi bilo bolje da sam je izvadila nakon 50 minuta.
Okus je fantastičan. Iako mislim da sam jabuke izrezala pretanko (izrezala sam ih na tanje od 0, 5 cm).
Calvados je brandy od jabuka, nisam ga mogla naći pa sam koristila rum.

slika cijele krostate prije i poslije pečenja

  • Tart(4)
  • Jabuke(3)
  • Mascarpone(1)
  • Prhko(1)
  • Svadba(1)
  • Slatke pite(1)
  • Krema(1)
  • RUM(1)
  • Crostata(1)

16

Hvala, drago mi je čuti, meni je zbilja jedna od boljih crostata. Da, i meni je isto splasnula krema s jabukama nakon što se ohladila, važno je da ne smeta okusu  

Fantastična je, nestala je za čas. Svi tvoji recepti su fenomenalni, stvarno, baš po mom ukusu. Je li i tebi malo splasnula kad se ohladila ? Nije da me smetalo, ali izgubila je na estetskom dojmu.. zato smo je brzo uništili.. 🙂

Hvala, tanja, nadam se da će ti se svidjeti

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Zdrav kolac od jabuka
sandra5

Zdrav kolac od jabuka