Recept, koji sam dobila pre nekoliko godina, malo sam izmenila i nastala je ova torta koja je jedinstvena jer miri sve ukuse: vole je čak i oni koji preferiraju voćne torte. Ogromna je , ima oko 40 parčeta , napravim je najbrže od svih drugih velikih torti sa pečenim koricama i ,što je najvažnije, još ne sretoh nekog ko se nije oduševio kad je probao.
Recept, koji sam dobila pre nekoliko godina, malo sam izmenila i nastala je ova torta koja je jedinstvena jer miri sve ukuse: vole je čak i oni koji preferiraju voćne torte. Ogromna je , ima oko 40 parčeta , napravim je najbrže od svih drugih velikih torti sa pečenim koricama i ,što je najvažnije, još ne sretoh nekog ko se nije oduševio kad je probao.
Sastojci
Priprema
Uzmite 3 činije. Dve treba da budu velike zapremine ( kao činija u kojoj vam staje 1l umućene slatke pavlake ).
Rastopite čokoladu u mikrotalasnoj ili običnoj rerni i ostavite da se prohladi (povremeno promešajte).
U jednu činiju (veliku) odvojte belanca, u drugu (veliku) stavite žumanca a u treću stavite margarin (sa maslacem sam pravila ali je fil bio nešto mekši).
U žumanca odmah sipajte 500g šećera u prahu i umutite ih mikserom da “pobele”.
Margarin tkđ. penasto umutite mikserom.
Sada umutite belanca postepeno dodajući 16 kašika šećera u prahu u čvrstu masu ( kad okrenete činiju da ne “mrdne” ).
Umućena žumanca i umućeni margarin mikserom izmešati (u većoj činiji).
Dodati mlevenu plazmu (isključivo plazmu) i rastopljenu čokoladu. Lepo izmešati mikserom.
Sada kašikom (ne mikserom) šam od belanaca dodavati u masu od žumanaca i lagano mešati da belanca ne spadnu.
Od ove mase imate fil i pečete kore. Pečete 4 kore od ,otprilike ,10 supenih kašika fila za svaku i to na pek papiru isključivo jer su jako tanke.
Dimenzije mog pleha su 38×25. Pecite na 180 C , kratko , pazite da ne zagori.
Umutite 1l slatke pavlake.
Filujte : kora – čokoladni fil – pavlaka – kora – fil – pavlaka…
Pečenu koru iz pleha treba izvaditi tako da ostane sa pek papirom odozdo da se ne bi zalepila za sto i kako bi ste je lako prebacili na poslužavnik kada filujete.
Zajedno sa papirom prebacujete koru za filovanje, okrenete je i tek onda sklonite papir. Od ukupne mase , otprilike , ode 1/4 za kore, ostalo je fil. Ako više volite , možete praviti i nešto deblje korice.
Posluživanje
Torta je penasta a opet nije preslatka. Nema kuvanja i čekanja da se fil ohladi , isečete 4 komada pek papira tako da malo budu veći od dimenzija pleha ( ako imate 2 ista ili približno ista pleha još je bolje) ,sipate fil , razmažete, za čas ispečete jednu za drugom i to je to jer fil već imate. Visina torte je oko 10 cm. Baš je velika a iščezava brzo…
Na moje veliko zadovoljstvo , tortu je savršeno napravila Leli1980 https://www.coolinarika.com/slika/290577
https://www.coolinarika.com/slika/290575
Tortu je savrseno napravila i Amour , pogledajte.
Divnu tortu napravila je boookica.
Marijanac80 je prosto savršeno napravila za svoj rođendan.
Nemam neki poseban savet sem da pavlaku nanosiš u kašikama i to jednu pored druge gusto tako da sasvim malo moraš da je razmazuješ kako bi dobila jednaku površinu. Nije teško. Za čist presek je bitno da nož uvek ,pre sečenja svakog parčeta pojedinačno, opereš ... možda to već i sama znaš da ne dužim. Inače, ova torta definitivno ne spada u one koje mogu da imaju savršen presek jer su korice mekane,fil nije tako čvrst da ne mrdne... obavezno probaj . Kad jednom probaš uvek joj se vraćaš.
207