Moj profil

Čokoladna Torta

173
Čokoladna Torta

Kombinacija mekog i nimalo suvog biskvita od gorkog kakaa i laganog krema sa puno mlečne čokolade, mnoge nije ostavilo ravnodušnim :) Torta je idealna za dečije rođendane :)

Kombinacija mekog i nimalo suvog biskvita od gorkog kakaa i laganog krema sa puno mlečne čokolade, mnoge nije ostavilo ravnodušnim :) Torta je idealna za dečije rođendane :)

Sastojci

Biskvit (Ø 26 cm)
300 gr brašna
100 gr gorkog kakao praha
300 gr šećera
1.5 kašičica praška za pecivo
2 kašičice soda bikarbone
prstohvat soli
250 ml mleka
1 kašičica arome vanile (Dr. Oetker)
125 ml ulja
2 cela jaja
Ganache
200 gr mlečne čokolade za kuvanje
Krem
600 ml mleka
2 kesice pudinga od čokolade (prah)
4 kašike šećera
100 gr mlečene čokolade za kuvanje
50 gr putera
1/2 kesice (5gr) želatina u prahu Dr. Oetker

Priprema

Biskvit: Biskvit je iz OVE torte, ali ovog puta pravljen u kalupu prečnika 26 cm. Ponovićemo i ovde postupak.
1.

Suve sastojke sjediniti pa prosejati.

U posebnu posudu staviti jaja, mleko, ulje i aromu vanile, pa sjediniti mikserom tek toliko da se sastojci povežu.

Smesi, naizmenično, dodavati suve sastojke i ključalu vodu, mešajući lagano mikserom, dok se sve lepo ne sjedini i poveže.

2.

Smesu podeliti na tri jednaka dela. Svaki izliti u kalup, obložen pek papirom i peći 20ak minuta, u predhodno zagrejanoj rerni od 180°C. Uraditi dobro poznati test čačkalicom :)

3.

Biskvite dobro ohladiti, pa otseći gornji deo biskvita, jer se u toku pečenja malo podigne (naduva).

*Biskviti će delovati veoma tanko, ali na presku će izgledati savršeno!

*Ukoliko vam ide od ruke, da biskvite horizontalno sečete na jednake delove, onda od cele smese ispecite jedan biskvit, pa ga nakon hlađenja isecite na tri jednaka dela - ja se još nisam usudila.

*Izvor recepta za čokoladni biskvit je ovde (smanjila sam samo količinu šećera, sa 400 na 300gr).

Krem
1.

500ml mleka i šećer zagrevati na laganoj vatri. U toplo mleko ubaciti čokoladu izlomljenu na kockice i mešati dok se potpuno ne otopi.

2.

U preostalih 100ml mleka razmutiti prah za puding i zakuvati krem. Kada se zgusne, odmah dodati puter isečen na kockice, dobro promešati da se sav puter rastopi. Krem pokriti prozirnom folijom i ohladiti.

Spajanje kremova
1.

Ganache mikserom mutiti dok se ne pretvori u lepu penu (Mousse). Postepeno ga dodavati u puding krem i mutiti mikserom dok se sve lepo ne poveže.

2.

Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag. Želatin pripremiti po uputstvu i ulivati ga u umućenu slatku neprestano muteći mikserom.

3.

Slatku pavlaku odmah spojiti sa čokoladnim kremom i dobro promešati kašikom.

Filovanje/ slaganje torte: Obruč kalupa obložiti folijom sa unutrašnje strane i staviti na tanjir odgovarajuće veličine. 1. Biskvit. 2. Krem (ja sam stavila 11 punih kašika). 3. Biskvit. 4. Krem (opet 11 punih kašika). 5. Biskvit. 6. Gornji deo torte premazati tankim slojem krema, svega nekoliko kašika i odložiti u frižider na najmanje 5 h. Ostatak krema takođe staviti u frižider. Nakon skidanja obruča, tortu sa strane premazati ostatkom krema i ukrasiti po sopstvenoj želji. *Torta nije pogodna za ukrašavanje fondanom, jer je vrlo kremasta :)
1.

Tu je i jedan brzinski PRESEK, slikan telefonom. Žao mi je što se bolje ne vidi!

  • Torte(11)
  • Čokolada(3)
  • Torta(3)
  • Cake-is(1)
  • Choxa-is(1)
  • Torta-coko(1)
  • Dado(1)
  • Torta-chokoladna(1)
  • Biskvit(1)

18

Koristila sam samo biskvit i stvarno je odličan i nije presladak. To što je bila grbava riješila sam tako što sam ju potovarila tacnom i vazom od cvjeća 🙂 po pola sata sa svake strane i na kraju sam ti ja ovo presjekla na 4 dijela uz pomoć papira za pečenje. Ipak se u sječenju gotove torte vidi ova gornja kora koju sam stavila u sredinu jer je deblja pa kvari izgled ali ukus nimalo...

Ne koristi se. To je visak. Mozete ga slobodno pojesti ili uz dodatak mleka, dzema...mozete napraviti kuglice.

Jedno pitanje...gornji deo od biskvita koji se odseče...to se ne koristi dalje u torti, ako sam dobro shvatila?!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Čokoladna ograda za torte
hatshepsut

Čokoladna ograda za torte