Moj profil

Cokoladna torta

91
Cokoladna torta

Torta za prave cokoljupce.

Torta za prave cokoljupce.

Sastojci

Za cokoladni ganache
200gr tamne cokolade
250 ml tecnog slaga 35% masnoce
55 gr putera sobne temperature
1 velika kasika ekstrakta narandze
Za biskvit
140 gr putera omeksalog
65gr brasna
1/2 male kasike praska za pecivo
75 gr pecenih i mlevenih lesnika bez korice
naribana kora od 3 pomorandze
30 ml soka od pomorandze
1 mala kasika vanila ekstrakta
4 kom jaja
Za sirup
55 gr kristal secera
60 ml vode
1 velika kasika ekstrakta pomorandze
Za cokoladni ganache
180 ml tecnog slaga 35% masnoce
180 gr tamne cokolade

Priprema

1.

Prvo pripremiti cokoladni ganache.Sitno iseckati obe vrste cokolade.Na nizoj vatri ugrejati tecni slag,preliti preko cokolade i ostaviti minut-dva da cokolada pocne da se topi.U vruci slag dodati puter i sve polako mesati dok se svi sastojci ne sjedine.Umesati ekstrakt od pomorandze.Ostaviti na stranu da se hladi (najbolje je ganache napraviti dan ranije,ili treba da se hladi najmanje cetiri sata).

2.

Tepsiju dimenzija 42x27 cm samo malo namazati puterom pa staviti papir za pecenje.Ispeci lesnike,skinuti im kozicu i samleti ih.Odvojiti belanca i zumanca i ostaviti ih da se greju na sobnoj temperaturi.Za to vreme pripremiti sve potrebne sastojke.Na sitnoj trenici naribati koru pomorandzi i koru pomesati sa sokom pomorandze i ekstraktom vanile.Prosejati brasno,kakao i prasak za pecivo.

 U prosejano brasno umesati mlevene lesnike.

3.

U posudi za miksiranje miksirati puter da postane penast.Polako dodavati secer i nastaviti sa miksiranjem (oko 5 min).Dodati jedno po jedno zumance i na kraju dodati koru od pomorandze.Sve dobro izmesati.U posebnoj posudi izmiksirati belanca dok se ne zapene pa dodati dve kasike secera koje smo oduzeli od ukupne kolicine pa miksirati dok se ne dobije cvrsta pena.U umuceni puter naizmenicno dodavati belanca i mesavinu brasna i kakaoa.Dobijenu masu sipati u pripremljenu tepsiju.Peci na 180c oko 15-20 min.Pecenu piskotu ostaviti u tepsiji da se malo prohladi,zatim je izvaditi iz tepsije,skinuti papir i ostaviti je da se potpuno ohladi.

4.

Kada se biskvit skroz ohladio saseci ivice oko pola cm.a onda preseci biskvit prvo duzom stranom na pola pa svaku polovinu preseci ponovo na pola tako da se dobiju 4 kore

5.

Za sirup za prelivanje kora pomesati vodu i secer i kuvati na slaboj vatri mesajuci dok se secer ne otopi.Sirup prohladiti i u njega dodati ekstrakt pomorandze.

6.

Ohladjeni ganache rucno izmesati da bude penast,i pdeliti ga na cetiri dela.Staviti prvu koru na kartonski podmetac za torte(treba da je istih dimenzija kao i torta),pomocu cetke koru namazati sirupom a onda koru premazati cetvrtinom fila.Isto ponoviti i sa ostalim korama.Celu tortu premazati i spolja.Staviti tortu na hladjenje par sati.

7.

Ohlajdenu tortu staviti na resetku pa je preliti sa cokoladnim ganache.Ukrasiti po zelji.

8.

Ova torta je dosta mala,za 12 -14 osoba,pa ako neko zeli vecu moze da srazmerno poveca sastojke.Presek torte nemam posto nije pravljena za mene.

  • Čokolada(3)
  • Čokoladna torta(2)
  • Torte(2)
  • Always(1)
  • Torta-cokoladna(1)
  • Torti(1)
  • Cokolada-n(1)
  • Pomorandza(1)
  • Najtorte(1)

10

Hvala!

Prelepa torta!👏

Neko je pogresno procitao recept.Ima brasna.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Čoko-badem nugatina
betinna

Čoko-badem nugatina