Cokoladna torta sa dzemom od pomorandze

Najpre izrendati sitno koricu narandze, a zatim iscediti sok. Sjediniti brasno, prasak za pecivo, puding i kakao. Rernu ukljuciti na 180°C.

Odvojiti belanca od zumanca. Dobro umutiti zumanca sa secerom dok masa ne izbeli. Dodati lagano polovinu mesavine brasna, zatim dodati iscedjen sok od narandze i koricu, pa preostalu polovinu brasna, miksajuci svo vreme. Posebno umutiti belanca sa prsohvatom soli u cvrst sne. Lagano sjediniti belanca sa prethodnom smesom mesajuci drvenom varjacom. Sipati pripremljenu smesu u pleh oblozen papirom za pecenje i peci 35-40 minuta. Pecen biskvit ostaviti da se skroz ohladi, a zatim ga prerezati na 2 mesta, tako da se dobiju 3 priblizno jednake kore.

Zagrejati pavlaku na tihoj vatri do tacke kljucanja. Skloniti sa vatre i dodati sitno izlomljenu cokoladu mesajuci svo vreme da se cokolada skroz otopi. Zatim ostaviti sa strane da se ohladi.

Pomesati krem sir i mascarpone pa umutiti sa secerom u prahu da se dobije fina glatka kremica. Posebno umutiti ohladjenu pavlaku.Lagano sjediniti umucenu pavlaku sa sirom i na kraju dodati jednu kesicu kremfiksa.

Zagrejati dzem na tihoj vatri da se malo otopi pa premazati 1/3 dzema preko prve kore, zatim naneti 1/3 kreme. Staviti drugu koru, premazati 2/3 dzema, pa 2/3 kreme. Na kraju staviti poslednju koru, premazati preostalim dzemom, zatim kremom.   

Pripremiti glazuru. Otopiti cokoladu sa uljem na pari, ostaviti da se malo prohladi pa preliti preko torte ili ukrasiti po zelji.