Čokoladni kolač sa višnjama. Kombinirao sam par kolača u ovaj, i nisam znao dali će uspjeti sve do samog kraja. Ali uspjelo je i više nego odlićno. Pošto je nestao za manje od dana mislim da predobar. Kolač sam pripremao u posudi 36x20cm, sam kolač bude visine cca 5-6cm.
Čokoladni kolač sa višnjama. Kombinirao sam par kolača u ovaj, i nisam znao dali će uspjeti sve do samog kraja. Ali uspjelo je i više nego odlićno. Pošto je nestao za manje od dana mislim da predobar. Kolač sam pripremao u posudi 36x20cm, sam kolač bude visine cca 5-6cm.
Sastojci
Priprema
Biskvit
Izmješajte žumanjce sa šćerom i vanilin šećerom.
Dodajte brašno i kakao te izmiksajte zajedno.
Od bjelanjaca napravite čvrsti snijeg pa ga zatim postepeno drvenom žlicom umješajte u smjesu brašna,kakaa i jaja (ne mikserom jer onda biskvit sjedne i nebude prhki).
Izlijte u namašćeni i pobrašnjeni kalup i pecite na 150°C oko 15-20 minuta (samo pripazite da vam se nepresuši).
Odmah nakon pečenja ja volim biskvit premazati sa par žlica mlijeka, da bude sočan i mekan ali nemojte previše.
Fil s višnjama
Za fil koristio sam zamrznute višnje. Prije pripreme izvadio sam ih da se lagano odmrznu. Stavio ih u posudu te ih sa ručnim mikserom lagano usitnio, ali ne previše jer želio sam sitne komade višanja a ne kašu. A i ovako puste malo soka. Nakon usitnjavanja pošećerite i ostavite da malo odstoje.
U posudi izmješajte puding od vanilije i 2 žlice gustina i 5 kašika šećera. Napraviti kao i klasični puding sa cca 350 ml mlijeka. Fil će biti malo gušći što je i dobro jer treba izdržati još gornji fil.
Kada je puding gotov u njega odmah stavite višnje i dobro promješajte.
Fil isipajte na biskvit te sve zajedno stavite u hladnjak da se stegne dok radite čokoladni fil.
Čokoladni fil
Čokoladu, maslac, rum rastopite na pari.
Vrhnje za kuhanje zakuhajte, maknite s vatre te zatim sjedinite s čokoladnom kremom.
Dobro izmješajte, da smjesa postane kompaktna. Ostavite da se ohladi, ali ne u hladnjak jer ako se stegne nećete je moći preliti na kolač.
Kada se čokoladni fil malo ohladio fil i biskvit koji ste prethodo stavili u hladnjak sada bi se trebali stisnuti te preko njih prelite čokoladni fil.
Glazura
Na ohlađeni kolač (najbolje ostaviti u hladnjaku preko noći) prelio sam prozirni preljev za torte. Ali nemojte preliti s vrućim preljevom jer će otopiti čokoladu, pričekajte malo da se preljev ohladi i počne stezati.
Za ukras sam također koristio preljev za torte (crveni) koji sam prelio na ravnoj površini (tacni ili slično) na papiru za pečenje i kada se ohladio s kalupom dobio željene ukrase (u ovom slučaju srceta).
Eto i to je to, dobar tek i nadam se da Vam se sviđa ;)
Posluživanje
Najbolje poslužiti idući dan, ostaviti u hladnjaku preko noći da stegne.
Prelistala sam milion kolača s višnjama, i jedino mi se ovaj svidio. Eno ga u frižideru 😁 Jedino sam imala problem sa sjedinjavanjem pudinga sa visnjama.. u tom procesu mi se puding (iako prethodno nije bio) - zgrudvičao! Zaboravio si da spomeneš gdje si stavio te dvije kašičice šećera u prahu, ali ja sam stavila u čoko fil, u duplo navedenoj dozi 😁
Ja uvijek koristim slatko vrhnje i cokoladu i to je divna kombinacija. Stavim slatko vrhnje da se zagrije, izlomim cokoladu i prije nego prokuha skinem. prohladim mrvicu i to je to. 🙂 pravim sutra 🙂
Kako je tebi ispao recept?
4