Probala sam puno muffina, a isto toliko ih i bacila, dok nisam otkrila ovaj recept prije nekoliko godina, zapisala ga na mali post-it i zametnula u pretrpanoj kuhinjskoj ladici. Danas me ulovila želja za čokoladnim zalogajčićima, a muž obožava biskvite, i krenula prekopavati krpe, folije, plehove da GA nađem. Uz malo zaleđenih malina i načetu čokoladu za kuhanje, došla je inspiracija za ovu kombinaciju. Doista se lijepo dignu i izgledaju baš poput onih u američkim filmovima. Probajte!
Probala sam puno muffina, a isto toliko ih i bacila, dok nisam otkrila ovaj recept prije nekoliko godina, zapisala ga na mali post-it i zametnula u pretrpanoj kuhinjskoj ladici. Danas me ulovila želja za čokoladnim zalogajčićima, a muž obožava biskvite, i krenula prekopavati krpe, folije, plehove da GA nađem. Uz malo zaleđenih malina i načetu čokoladu za kuhanje, došla je inspiracija za ovu kombinaciju. Doista se lijepo dignu i izgledaju baš poput onih u američkim filmovima. Probajte!
Sastojci
Priprema
Najprije napraviti ganache, najbolje dan ranije, ili barem sat vremena prije da odstoji u hladnjaku i dobro se stisne. Vrhnje zagrijati i u njemu otopiti čokoladu, dobro izmiješati i staviti u hladnjak.
Preliti pola želatine sa dvije žlice hladne vode i pustiti 10 minuta. Za to vrijeme maline i šećer zakuhati u loncu sa vodom. Ugasiti vatru i umiješati želatinu. Staviti u hladnjak da se dobro stisne. Ovaj se korak može preskočiti ako imate neku voćnu marmeladu, a budući da ja nisam imala nikakvu (a kamoli od malina :D ) sam ovako napravila.
Od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg, a žutanjke pjenasto izmiješati zajedno sa šećerom i maslacem.
Pomiješati brašno sa praškom za pecivo i kakaom pa dodavati u prethodnu smjesu uz dolijevanje mlijeka.
Čokoladu nasjeckati na kockice pa dodati u smjesu, i na kraju snijeg od bjelanjaka.
Kalup za muffine obložiti košaricama, ili namastiti i stavljati malo guste smjese u svaki, dodati žličicu želea od malina i ponovno prekriti smjesom.
Peći u zagrijanoj pećnici na 180 20-25 minuta.
Kada se ohlade premazati izmiksanom ganache kremom.
Stvarno i jesu! 😁 Puno sam ih radila, po svakakvim receptima, i ovi su mi najlakši i najbolji. Lijepo se dignu i ispucaju kako treba.
Kako je tebi ispao recept?
4