Čokoladni prsten sa Canache kremom

JEDAN DAN PRIJE

Za bijeli canache:

Čokoladu isjeckati,šlag prokuhati, skinuti sa vatre i staviti isjeckanu čolosadu i ssve umiješati dok se masasjedini. Na kraju dodati mekani puter i promješati.Prekriti folijom i staviti u frižider preko noći.

Tamni canache napraviti sa istim postupkom rada kao bijeli canache.

ZA TIJESTO

Jaja sa šećerom i vanilijom pjenasto umutiti. Dodati brašno , prašak za pecivo i kakao i lagano pomješati. Staviti u namašteni kranz ( vijenac ) kalup i peci oko 30 minuta na 180°C. Tijesto ohladiti.

Ohlađeni biskvit izvaditi iz kalupa i pažljivo odrezati gornji dio (jer kolač je pomekan i ne debelo izrezati). Donji dio biskvita sa malom kašikicom ,tijesto izdubiti slika i napraviti kao jedan kanal da sve bude ravnomjerno . Staviti ponovo u kalup 12. Izmrvljeni biskvit ostaviti na stranu.

Obadvije čokoladne mase 1 sat prije filovanja izvaditi iz frižidera.Prvo umutiti bijelu , pa onda tamnu masu tako kao da mutite šlag pjenu. Prestati mutiti kad primjetite da je masa dovoljno čvrsta jer će se inače masa prosiriti .

Jedan dio umučenog bijele čokoladne mase staviti u izdubljeni biskvit i ravnomjerno podjeliti. Tamnu čokoladnu masu staviti u jednu špricu i ravnomjerno po sredni podjeliti slika1, slika2 . Kolač ostaviti par minuta u zamrzivač da se masa stisne ( ne zamrzne ) i na kraju prekriti sa restom od bijele čokolade slika.