Moj profil

Cokoladni trio Ernsta Knama (Tris al cioccolato)

180 minuta
82
Cokoladni trio Ernsta Knama (Tris al cioccolato)

Vise od godinu dana se dopisujem,prilagodjavam i nakanjujem da napravim ovu tortu, koju sam prvi put videla u Bake off Italia i prvi put probala, i ostala odusevljena, na proslogodisnjoj novogodisnjoj veceri. Zadovoljna sam rezultatom, jedino sto cu, iduci put, koristiti veci kalup da torta bude niza.

Vise od godinu dana se dopisujem,prilagodjavam i nakanjujem da napravim ovu tortu, koju sam prvi put videla u Bake off Italia i prvi put probala, i ostala odusevljena, na proslogodisnjoj novogodisnjoj veceri. Zadovoljna sam rezultatom, jedino sto cu, iduci put, koristiti veci kalup da torta bude niza.

Sastojci

za
Podloga marquise
150 g krompirovog skroba (gustina)
160 g secera
60 g gorkog kakao praha
prstohvat kristal secera
Mousse od crne cokolade
150 g crne cokolade
40 g secera
1,5 listova zelatina (3 g)
Mousse od mlecne cokolade
1,5 listova zelatina
Mousse od bele cokolade
2 lista zelatina (4 g)

Priprema

Crni mousse: Penasto umutiti 1 jaje sa 40 g secera. Ulupati(ne precvrsto!) 200 ml slatke pavlake. Otopiti na pari crnu cokoladu. Staviti zelatin u hladnu vodu da omeksa. U ulupano jaje postepeno miksajuci dodavati otopljenu cokoladu. Miksajuci i dalje, dodati u malo tople pavlake (odvojene od onih 200 ml) potpuno otopljen zelatin. Na kraju u cokoladnu masu zicom umesati ulupani slag, odozdo nagore, pazljivo, dok se boja ne izjednaci. Sipati preko podloge i izravnati. Mozete da stavite na kratko u zamrzivac, ja sam ostavila nekoliko sati u frizideru da se stegne, da se slojevi ne bi mesali.
1.

Mlecni mousse:

Penasto umutiti jaje. Ulupati (ne precvrsto!) 200 ml slatke pavlake. Otopiti na pari mlecnu cokoladu. Staviti zelatin u hladnu vodu da omeksa.

U ulupano jaje postepeno miksajuci dodavati otopljenu cokoladu. Miksajuci i dalje, dodati u malo tople pavlake (odvojene od onih 200 ml) potpuno otopljen zelatin. Na kraju u cokoladnu masu zicom umesati ulupani slag , odozdo nagore, pazljivo, dok se boja ne izjednaci.

Sipati preko prvog sloja i izravnati.

Ostaviti da se stegne.

Torta bi trebalo da se ukrasi sasvim tanko isecenim urolanim nugatom, ja nisam imala, pa nisam nicim ni ukrasila. I ovako je dovoljno dekorativna.
1.

presek

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)