Fina čokolada u prhkom tijestu, mala promjena od voćnih crostata.
Fina čokolada u prhkom tijestu, mala promjena od voćnih crostata.
Sastojci
Priprema
Prhko tijesto:
U brašno daodati na listiće izrezani omekšali margarin, lijepo rukama izraditi.
Zatim dodati šećer, ja stavim u prahu jer obični šećer koliko da je fin uvijek se osjeti pod prstima., žutanjake i malo praška za pecivo. Izradi se do kraja prhko tijesto, pokrije prozirnom folijom i stavi u frižider na pola sata.
Kad je tijesto malo odmorilo u frižideru, obloži se tijestom kalup za krostate, sve do rubova kalupa. Tijesto se stavi peći cca 15 min. na 190°.
Fil:
Na laganoj vatri istopi se čokolada, slatko vrhnje i mlijeko, stalno miječajući. Kada su se sastojci stopili i dobila se jednolična čokoladna masa, makne se s vatre i doda šećer i žumanjci jedno po jedno i miješa se dok se ne dobije glatka smjesa.
Kada je tijesto na pola pečeno izvadi se iz pećnice i prelije filom, vrati se natrag u pećnicu i peče još 7-8 min. povisivši temp. na 200°.
Posluživanje
Kad je crostata pečena, sredina će se činiti malo mekana, ali tako treba biti, kako se hladi tako i čvrsne.
Kad je crostata ohlađena pospe se šećerom u prahu, a može se servirati i uz malo šlaga.
Umjesto čokolade za kuhanje može se staviti i mliječna, pa čak i bijela čokolada, ali onda se u tijesto može dodati žlica kakaa radi boje da bude kontrastno.
Kako je tebi ispao recept?
2