Moj profil

Conchas – Meksička slatka peciva

120 minuta
123
Conchas – Meksička slatka peciva

Concha na španjolskom znači školjka po čemu su ova dekorativna peciva dobila naziv. Conchas spadaju među najproslavljenija slatka peciva, a posebni su po svojoj slatkoj ispucaloj površini u raznim bojama. Bijelo brašno od kojega se inaće prave izbjegavam gdje god mogu, pa sam upotrijebila dio kukuruznog brašna. Boje koje sam upotrijebila su također prirodne (začini).

Concha na španjolskom znači školjka po čemu su ova dekorativna peciva dobila naziv. Conchas spadaju među najproslavljenija slatka peciva, a posebni su po svojoj slatkoj ispucaloj površini u raznim bojama. Bijelo brašno od kojega se inaće prave izbjegavam gdje god mogu, pa sam upotrijebila dio kukuruznog brašna. Boje koje sam upotrijebila su također prirodne (začini).

Sastojci

za
Tijesto
360 ml kukuruznog brašna
600 ml običnog brašna
2 jušne žlice suhog kvasca
1 žličica soli
55 g maslaca, na sobnoj temperaturi
240 ml tople vode
1 žličica mljevenog cimeta
Gornji sloj:
115 g maslaca
120 ml bijelog šećera u prahu
Prirodne boje:
1 žličica kurkume
1 jušna žlica kakaoa
1 jušna žlica zelenog čaja, fino mljevenog
1 žličica mljevenog chillija ili crvene paprika

Priprema

1.

Pomiješajte u posudi sve sastojke za tijesto kuhačom pa zatim mijesite rukom dok ne dobijete glatko, čvrsto tijesto. Pokrijete posudu pa ostavite tijesto da se diže oko sat vremena na toplom mjestu.

2.

U međuvremenu napravite gornji sloj za peciva: pomiješajte u posudi maslac, šećer u prahu i brašno dok ne dobijete vrlo fino glatko tijesto. Podijelite ga na 4 jednaka dijela. U svaki dio tijesta umijesite boju odnosno začin – kurkumu za žutu boju, kakao za smeđu, mljevenu paprika za crvenkastu i zeleni čaj za zelenkastu - dok tijesta ne postanu potpuno jednolično obojena. Pokrijte obojena tijesta da se ne suše i ostavite ih sa strane.

3.

Na podlogu koju ste lagano posuli brašnom istresite kukuruzno tijesto te ga podijelite na 16 djelova. Od svakog komada oblikujte lopticu. Svaki od obojenih komada tijesta podijelite na 4 dijela kako biste dobili ukupno 16 komada obojenog tijesta, kojega također formirajte u kuglice. Svaku kuglicu obojenog tijesta spljoštite između dlanova, što tanje možete, pa zatim njime prekrijte lopticu od kukuruznog tijesta. Tapšanjem i laganim pritiskivanjem osigurajte da se obojeno tijesto zalijepi za kukuruzno tijesto. Ako vam bilo koje tijesto zbog suhoće bude teško oblikovati slobodno malo navlažite ruke vodom dok ovo radite. Nožem urežite brazde u obliku školjke, zasjecajući površinu obojenog tijesta, ali ne i dalje. Ponovite postupak sa svih 16 peciva te ih stavite u dva kalupa za pečenje, a zatim ostavite ponovo na toplom mjestu, otkrivene, da se dižu još 30 minuta.

4.

Dok ukrašavate peciva, a još više dok se peciva ponovo dižu, gornji sloj će dosta popucati, ne brinite, to je upravo zaštitni znak ovih peciva.
Zagrijte pečnicu na 190 C i pecite peciva oko 20 minuta.
Ohladite peciva na rešetki i poslužite ih još tople.
Za 16 peciva

5.

Napomene:

- Za prirodne boje možete upotrijebiti mljevene sušene jagode ili maline (za ružičastu boju).
- Ako ne jedete bijeli šećer, sameljite svjetliji smeđi šećer u električnom mlincu za kavu.
- Ako imate električni mlinac za kavu sameljite kukuruzno brašno. Kukuruzno brašno je naime često grubo samljeveno, što ova peciva može učiniti žilavima. Ako želite mekša peciva možete smanjiti udio kukuruznog brašna i povećani udio bijelog brašna. Možete naravno upotrijebiti i samo bijelo brašno ako ne upotrebljavate drugačija brašna.

  • Pecivo(3)
  • Peciva-slatka(2)
  • Kukuruzno-brasno(1)
  • Mex(1)
  • Kifle(1)
  • Espana(1)
  • Pecivo-slatko(1)
  • Spanish-food-sladko(1)
  • Kolači(1)

28

vrlo neobično i zanimljivo!

interesantna peciva!!!

Odlican recept (iako sam pravila bez jajeta, s margarinom umjesto maslaca). Hvala. Lijep pozdrav.

Eh da, cestitam na receptu dana!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Slatka peciva
MontenegroGirl

Slatka peciva

Recepti koji koriste slične sastojke

Šnicle od brokule i šampinjona
maslinka

Šnicle od brokule i šampinjona