Još nešto sa Dalmatinijade… Jedan od specijaliteta dalmatinske kuhinje!
Još nešto sa Dalmatinijade… Jedan od specijaliteta dalmatinske kuhinje!
Sastojci
Priprema
Zamijesiti glatko, mekše tijesto i podijeliti na dva dijela. Ostaviti na toplome da se udvostruči.
Za to vrijeme isjeckati kapulu i popržiti je na maslinovom ulju, malo popapriti.
Jednu polovicu tijesta razvaljati po veličini škrovade (ja sam radila u duguljastoj, pravokutnoj). Škrovadu nauljiti i prebaciti tijesto tako da malo rubovi vise. Po tijestu ravnomjerno rasporediti poprženu kapulu, preko nje slanu ribu (koju smo malo iskidali na komadiće) i na kraju peršin.
Razvaljati drugi dio tijesta i njime prekriti nadjev, te preklopiti rubovima donjeg tijesta. Izbockati vilicom, premazati uljem i peći oko 45 min. na 200°C. Ispečeno odmah prekriti mokrom krpom i ostaviti desetak minuta, pa rezati veće kocke.
Posluživanje
Po želji se u nadjev može dodati i kapara ili maslina.
Ovaj put u tijesto nisam stavljala mirodije jer možda svi ne vole…
Inače je razlika između viške i komiške pogače u tome što u komišku ide i rajčica (šalša).
Uz crno vino (plavac).
Hvala za super COOL receptić !!!
16