Moj profil

Čorba od čičoke i lepinjice od brašna od leblebija

5
Čorba od čičoke i lepinjice od brašna od leblebija

Iako je u pitanju čorba, uz ove lepinjice može da bude celokupan obrok.

Iako je u pitanju čorba, uz ove lepinjice može da bude celokupan obrok.

Sastojci

za
za čorbu:
1 kašika kokosovog putera
1 manja glavica luka
250 ml pilećeg bujona
400 gr čičoke
i još:
crvena ljuta papričica
seckani sveži vlašac
za lepinjice:
150 gr integralnog pšeničnog brašna
150 gr brašna od leblebija
50 ml mleka
75 ml vode
1 kašičica soli
1/2 kašičice žutog šećera
biber sa cvetovima

Priprema

1.

Za početak prvo spremite lepinjice, jer testo mora da naraste. 

2.

U mlako mleko izmrvite kvasac, dodajte šećer i 1 kašičicu integralnog brašna, pa to ostavite da se kvasac i šećer rastope.

3.

U činiju za testo sipajte obe vrste brašna, rastopljeni kvasac, so, 1-2 kašike maslinovog ulja i uz dodavanje mlake vode umesite homogeno i elastično testo. 

4.

Od testa formirajte loptu, stavite je u činiju, pokrijte i ostavite testo da naraste na sobnoj temperaturi 2 sata.

5.

U posebnoj činijici pomešajte 50 ml maslinovog ulja, malo soli, seckani ruzmarin i izmrvljeni biber sa cvetovima, pa to ostavite sa strane.

6.

Kada je testo odstojalo, prebacite ga na radnu površinu posutu sa malo brašna. 

7.

Oklagijom rastanjite testo na pravougaonik debljine 3mm, pa okruglom modlom prečnika 6-7 cm vadite lepinjice.

8.

Ređajte ih na pleh na koji ste stavili papir za pečenje. 

9.

Kada ste sve lepinjice napravili, svaku četkicom premažite pripremljenim uljem sa ruzmarinom i biberom.

10.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15-tak minuta. 

11.

Pred kraj narastanja testa, u dubljoj šerpi istopite kokosov puter, dodajte sitno seckani luk, posolite i dinstajte sve dok luk ne omekne, na srednjoj temperaturi. 

12.

Dodajte 250 ml vode i pileći bujon, očišćene i na sitnije komade seckanu čičoku i dovedite sve do ključanja.

13.

Kuvajte 30 minuta. 

14.

Štapnim mikserom ili blenderom sameljite čičoku u pire, probajte čorbu, pa je dosolite ako je potrebno, a obavezno pobiberite.

15.

Kada čorbu sipate u činijice pospite seckanim vlašcem i seckanom ljutom papričicom.

16.

Čorbu poslužite sa lepinjicama.

  • Corbe-i-supe(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Čorba od brokule
maslinka

Čorba od brokule

Zelena čorba sa tortiljama
maslinka

Zelena čorba sa tortiljama