Moj profil

Čorušin bakalar

180 minuta
28
Čorušin bakalar

A šta o bakalaru reć, osim istine da ga volite ludo,ili ne možete ni smisliti,ni sam miris,a od malih nogu pamtim da ga u našoj kući  nije manjkalo,evo male pričice:

Otac je 15 godina radio u Luci Dubrovnik,od šezdesete do polovice sedamdesetih,i stizali su brodovi sa sušenim bakalarom,i istovar broda se pogađao,a u cijenu je ulazilo i nekoliko bakalara po glavi radnika.Pošto su uz Dalmatince na istovaru radili uglavnom i ljudi iz Bosne koji pojma nisu imali što je bakalar,moja ćaća je smislio uncutariju i pripremio bakalar,onako tvrd,nenamakan,i kad su ovi probali,uglas kazaše: "Jebo ti taj tvoj bakalar,plati pivu i evo ti ga!", i tako je on kući redovito donosio pun ruksak bakalara.

A Čorušin,mojoj materi je divojačko prezime Čorić,recept je još od njezine matere,pa kako bi ga drugačije nazva!?

A šta o bakalaru reć, osim istine da ga volite ludo,ili ne možete ni smisliti,ni sam miris,a od malih nogu pamtim da ga u našoj kući  nije manjkalo,evo male pričice:

Otac je 15 godina radio u Luci Dubrovnik,od šezdesete do polovice sedamdesetih,i stizali su brodovi sa sušenim bakalarom,i istovar broda se pogađao,a u cijenu je ulazilo i nekoliko bakalara po glavi radnika.Pošto su uz Dalmatince na istovaru radili uglavnom i ljudi iz Bosne koji pojma nisu imali što je bakalar,moja ćaća je smislio uncutariju i pripremio bakalar,onako tvrd,nenamakan,i kad su ovi probali,uglas kazaše: "Jebo ti taj tvoj bakalar,plati pivu i evo ti ga!", i tako je on kući redovito donosio pun ruksak bakalara.

A Čorušin,mojoj materi je divojačko prezime Čorić,recept je još od njezine matere,pa kako bi ga drugačije nazva!?

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
400 g osušeni bakalar
1 kg kumpir,krompir
5,6 češnjeva bilog luka,češnjaka
1/2 maca,svežnja petrusimena,peršina
po želji morska sol
po želji slatka mlivena paprika
po želji mliveni papar
po potrebi topla voda
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Bakalar potopiti 3 dana prije pripreme,i triput u pravilnom razmaku prominiti vodu.Kad ga izvadite iz vode,prije kuvanja,lagano ga 3,4 minute istući ušicom sjekire ili čekićem,ne prejako,tako da postane elastičan,i da se može savijati.

2.

Možete ga staviti u ladnu ili toplu vodu,te na sridnje jakoj vatri,temperaturi kuvati otprilike sat i 15 minuta, bakalar izvadite i odvojite od kostiju,crnih dijelova,ostataka peraja i iznutrica,ako ih ima.

3.

U lonac ulijte otprilike decilitar maslinova ulja,zatim malo bakalara i po tome izrezani kumpir,malo posolite,popaprite,pospite slatke paprike,te bilog luka i petrusimena,i tako redom slažite slojeve dok ne potrošite sastojke.

4.

Dodajte do  litar vode u kojoj se kuvao bakalar i ostatak nadolijte tople vode,da to sve pokrije te kuvajte,s tim da svakih 15 minuta protresete lonac,ne mišati,i tako kuvajte otprilike sat i po do dva,probajte da li je bakalar mek i fali li nešto od začina te dodajte,također,ako je malo ulja dodajte,većina ljubitelja bakalara voli da on pliva u njemu.

5.

Skuvan bakalar ostavite da odstoji 10-15 minuta,te promišajte kacijolom prije posluživanja,da netko ne popije samo ulje. I to je to,guštajte,dobar vam tek!

  • Riba(1)

55

Ali si ti to zaboravija Vegetu ????

😃😀

Hvala gonzo,na informaciji,nisam odavno bila u Sovicima👋

Hvala ti,znam da u Sovićima ima,a za dalje ne znam!👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Cod (bakalar) u mljevenom bademu iz rerne
hare

Cod (bakalar) u mljevenom bademu iz rerne