Moj profil

Čorušin bakalar

180 minuta
28
Čorušin bakalar

A šta o bakalaru reć, osim istine da ga volite ludo,ili ne možete ni smisliti,ni sam miris,a od malih nogu pamtim da ga u našoj kući  nije manjkalo,evo male pričice:

Otac je 15 godina radio u Luci Dubrovnik,od šezdesete do polovice sedamdesetih,i stizali su brodovi sa sušenim bakalarom,i istovar broda se pogađao,a u cijenu je ulazilo i nekoliko bakalara po glavi radnika.Pošto su uz Dalmatince na istovaru radili uglavnom i ljudi iz Bosne koji pojma nisu imali što je bakalar,moja ćaća je smislio uncutariju i pripremio bakalar,onako tvrd,nenamakan,i kad su ovi probali,uglas kazaše: "Jebo ti taj tvoj bakalar,plati pivu i evo ti ga!", i tako je on kući redovito donosio pun ruksak bakalara.

A Čorušin,mojoj materi je divojačko prezime Čorić,recept je još od njezine matere,pa kako bi ga drugačije nazva!?

A šta o bakalaru reć, osim istine da ga volite ludo,ili ne možete ni smisliti,ni sam miris,a od malih nogu pamtim da ga u našoj kući  nije manjkalo,evo male pričice:

Otac je 15 godina radio u Luci Dubrovnik,od šezdesete do polovice sedamdesetih,i stizali su brodovi sa sušenim bakalarom,i istovar broda se pogađao,a u cijenu je ulazilo i nekoliko bakalara po glavi radnika.Pošto su uz Dalmatince na istovaru radili uglavnom i ljudi iz Bosne koji pojma nisu imali što je bakalar,moja ćaća je smislio uncutariju i pripremio bakalar,onako tvrd,nenamakan,i kad su ovi probali,uglas kazaše: "Jebo ti taj tvoj bakalar,plati pivu i evo ti ga!", i tako je on kući redovito donosio pun ruksak bakalara.

A Čorušin,mojoj materi je divojačko prezime Čorić,recept je još od njezine matere,pa kako bi ga drugačije nazva!?

Sastojci

za
400 g osušeni bakalar
1 kg kumpir,krompir
5,6 češnjeva bilog luka,češnjaka
1/2 maca,svežnja petrusimena,peršina
po želji morska sol
po želji slatka mlivena paprika
po želji mliveni papar
po potrebi topla voda

Priprema

1.

Bakalar potopiti 3 dana prije pripreme,i triput u pravilnom razmaku prominiti vodu.Kad ga izvadite iz vode,prije kuvanja,lagano ga 3,4 minute istući ušicom sjekire ili čekićem,ne prejako,tako da postane elastičan,i da se može savijati.

2.

Možete ga staviti u ladnu ili toplu vodu,te na sridnje jakoj vatri,temperaturi kuvati otprilike sat i 15 minuta, bakalar izvadite i odvojite od kostiju,crnih dijelova,ostataka peraja i iznutrica,ako ih ima.

3.

U lonac ulijte otprilike decilitar maslinova ulja,zatim malo bakalara i po tome izrezani kumpir,malo posolite,popaprite,pospite slatke paprike,te bilog luka i petrusimena,i tako redom slažite slojeve dok ne potrošite sastojke.

4.

Dodajte do  litar vode u kojoj se kuvao bakalar i ostatak nadolijte tople vode,da to sve pokrije te kuvajte,s tim da svakih 15 minuta protresete lonac,ne mišati,i tako kuvajte otprilike sat i po do dva,probajte da li je bakalar mek i fali li nešto od začina te dodajte,također,ako je malo ulja dodajte,većina ljubitelja bakalara voli da on pliva u njemu.

5.

Skuvan bakalar ostavite da odstoji 10-15 minuta,te promišajte kacijolom prije posluživanja,da netko ne popije samo ulje. I to je to,guštajte,dobar vam tek!

  • Riba(1)

55

Ali si ti to zaboravija Vegetu ????

😃😀

Hvala gonzo,na informaciji,nisam odavno bila u Sovicima👋

Hvala ti,znam da u Sovićima ima,a za dalje ne znam!👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Bakalar na mediteranski
coolinarika

Bakalar na mediteranski