Cranberry-Jogurt Torta

Jogurt krema:

100ml jogurta skuhati sa Agar-Agar 2 minute (alternativno se moze koristiti i gelatin). Ostalih 400ml jogurta, svijezi sir i secer izmijesati u posebnoj posudi. Jednu trecinu te smjese pomijesati sa skuhanim jogurtom kako bi se izjednacila temperatura pa sve zajedno sijediniti i ostaviti da se ohladi.

Kada se krema ohladi izmiksati slag i sijediniti sa kremom. Vratiti ponovo u frizider.  

Marmelada od brusnice:

Svijeze brusnice oprati i u serpi po uputi secera za zeliranje skuhati. Toplu marmeladu u blederu izmiksati pa ostaviti da se ohladi. 

Biskvit ili tijesto:

Meni je ostalo tijesta od predhodnog dana sa kojim sam pravila keks, tako da sam ga iskoristila za ovu tortu i zato i odlucila da objavim obadvije opcije.

Ukoliko se odlucite za tijesto:

Brasno i secer u prahu staviti na radnu povrsinu, hladan maslac isjeckati na kockice i dodati u brasno sa dvije kasike mlijeka i zumanjcem. Rukama mijesati dok dobijete lijepu, glatku smjesu. Tijesto ostaviti 1 sat u frizider da se ohladi. 

Pred pecenje rernu ugrijati na 180°C, tijesto razviti na debljinu od 5mm i obloziti kalup sa njim. Peci 10-12 minuta.

Za biskvit:

Jaja i secer najmanje miksati 10-15 minuta tako da dobijete skoro bijelu gustu smjesu. Brasno i prasak za pecivo sijediniti i dodati pola brasna i skroz pazljivo 3-4 puta promijesati metlicom za snijeg, zatim dodati ostatak brasna i ponovo samo nekoliko puta promijesati tako da smjesa ostane pjenasta. Izliti u kalup i peci u ugrijanoj rerni oko 20 minuta na 180°C.

Kada se biskvit/tijesto ohladi prvo staviti jednu trecinu smjese jogurta i jednu trecinu marmelade u krug na jogurt pa marmeladu sa viljuskom razvuci tako da bi napravili neku mustru. Tako postupati do kraja. Tortu ukrasiti po zelji i ostaviti da se ohladi najmanje 2 sata.