Moj profil

Crazy Italian Chocolate Cake (Egg & Dairy-Free)

43
Crazy Italian Chocolate Cake (Egg & Dairy-Free)

Ovo je bas neki ludi kolac kojeg imam zapisanog vec nekoliko mjeseci no do danas nekako mi se nije dalo petljat. Neobican a istodobno jako lagan i prozracan kakao biskvit bez jaja. Fino se reze i rekla bih zahvalan je za raznorazne kombinacije, moze takodjer biti i gluten-free. Nije potrebno vise od 10 minuta da ga smuckate a potrebna vam je samo jedna posuda, sito i pjenjaca :) Haj dobro, i casa za mjerenje :)

Ovo je bas neki ludi kolac kojeg imam zapisanog vec nekoliko mjeseci no do danas nekako mi se nije dalo petljat. Neobican a istodobno jako lagan i prozracan kakao biskvit bez jaja. Fino se reze i rekla bih zahvalan je za raznorazne kombinacije, moze takodjer biti i gluten-free. Nije potrebno vise od 10 minuta da ga smuckate a potrebna vam je samo jedna posuda, sito i pjenjaca :) Haj dobro, i casa za mjerenje :)

Sastojci

1+1/2 salica brasna
1 salica secera
1/2 salice kvalitetnog kakao praha (tamnog, sirovog)
1+1/4 zlicice sode bicarbone
1/2 zlicice soli
1/3 salice ulja od grozdja (moze i maslinovo, ili kokosovo)
1-2 zlice octa (balsamic)
1 salica skuhane hladne kave
1/2 salice hladne vode
1 salica = 250 ml
Ganache
150 gr kokosovog vrhnja
100 gr mliijecne cokolade
50 gr tamne cokolade (70%, s narancom)
1 zlicica ulja (od grozdja, kokosa ili maslinovo)

Priprema

1.

Koristila sam ulje od grozdja i sirovi kakao.

Stavila sam 1 salicu secera jer mi se cinilo sasvim dovoljno.

Za tekuci dio stavila sam 1 salicu skuhane kave (nespresso) + 1/2 salice vode = sveukupno 1+1/2 salica tekucine.

Pekla kolac u 3 manja kalupa jer sam ih zeljela razlicito zavrsiti. Kalupe premazala uljem od grozdja te potom poprasila kakaom u prahu. Prije odlaska u pecnicu kalupe sam umotala u malo alu folije jer sam primjetila da su poceli curiti.

Obzirom da su moji kalupici bili mali - 35 minuta u pecnici je bilo sasvim dovoljno.

Ispeceni kolac ce biti malo "grbav" no to nije bas neki problem, sve se to fino da nozem srediti a od odrezanog dijela mozete napraviti coko kuglice itd. :) 

Dovoljno je vlazan pa ga nije potrebno zalijevati, ali morate biti strpljivi i dopustiti da se biskvit fino ohladi prije konzumiranja! Prvi dan osjetila sam sodu bicarb u biskvitu, drugi dan tog "mirisa" vise nije bilo.

2.

Pecnicu zagrijte na 170 stupnjeva C.

Kalup s mehanizmom promjera 20cm namastite i pospite kakao prahom (visak istresite).

Suhe sastojke stavite u zdjelu te prosijte dva puta (brasno, secer, kakao prah, bicarb sodu i sol).

Napravite "udubljenje" u sredini i dodajte mokre sastojke (ulje, balsamic ocat, vanillu i tecnost).

Pjenjacom izradite dok se smjesa lijepo ujednaci. Ne brinite ako ostane pokoja "grudvica" jer ce prilikom pecenja nestati.

3.

Prespite u pripremljeni kalup i pecite oko 50 minuta (na donjem/srednjem nivou). 

Nakon pola sata cackalicom provjerite da li je kolac pecen. Nastavite peci dok test stapic ne izadje vani suh.

Peceni kolac stavite da se hladi i ukrasite po zelji.

4.

Za ganache zagrijte kokosovo vrhnje, dodajte cokoladu i mijesajte dok se cokolada potpuno ne otopi. Malo prohladite i dodajte zlicicu kokosova ulja (otopljenog) - dobro promijesajte.

Ostavite hladiti, cim se ganache malo ohladi i zgusne premazite kolac.

5.

Ukrasiti naraFski mozete kako volite :)

Moze divni zeleni Avocado Icing (avocado, secer u prahu, vanila i limunov sok).

A moze tamni cokoladni Avocado Icing (avocado, sirovi kakao, javorov sirup)

Moze i ganache (kokosovo vrhnje, tamna cokolada i malo ulja) i gore posloziti par bobicastih vockica.

Ili jednostavno poprasiti secerom u prahu i jos toplo servirati uz kuglu finog vanila sladoleda :)

Posluživanje

Izvor

  • Kava(2)
  • Keks(1)
  • Cakic-is(1)
  • Ganache(1)
  • Cacao(1)
  • Glazura(1)
  • Biskvit-cokolada(1)
  • Gluten-free-blago(1)
  • Gluten-free(1)

26

Hvala ti na slicici, jos jedanput :)

Hvala Blujcice na novim slicicama 🙂 pusa 🙂

Hvala ti na odličnom receptu Avokado icing sam napravila sa sokom mandarine ,ostalo sve po receptu,sjajna zdrava tortica Oduševljeni svi ..blue kisssssss

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Glazura poput ogledala(mirror glaze)
ANIMODA

Glazura poput ogledala(mirror glaze)