Moj profil

Crema Catalana – Katalonska krema

10 minuta
71
Crema Catalana – Katalonska krema

Ovaj dezert je tipican u Kataloniji, pokrajini Spanije ciji je glavni grad Barcelona, (mada je nezaobilazna na meniju u celoj Spaniji)...recept je lagan, kao i krema…i bas kao za mene :-D

Ovaj dezert je tipican u Kataloniji, pokrajini Spanije ciji je glavni grad Barcelona, (mada je nezaobilazna na meniju u celoj Spaniji)...recept je lagan, kao i krema…i bas kao za mene :-D

Sastojci

za
200gr secera
3/4l mleka
2 kasike griza (opcijski)
naribana kora pola limuna
sipka cimeta (opcijski)

Priprema

1.

Staviti mleko da provri zajedno sa limunovom korom i cimetom

2.

U odvojenoj ciniji pomesati secer i zumanca i prstohvat soli sve dok se ne napravi gusta masa

3.

Kada mleko pocne da vrije, skloniti ga s vatre, procediti i polagano dodavati smesu

4.

Vratiti na sporet, ali na nisku temperaturu i polagano mesati, a zatim dodati griz. Nastaviti s mesanjem kako se ne bi napravile grudvice

5.

Kada vec pocne da dobija cvrstinu, skolniti s vatre i raspodeliti u glinene cinijice i kad se prohlade stave se u frizider

6.

Neposredno pre serviranja posuti karameliziranim secerom***

Posluživanje

E sada, vi koji se razumete u kuhinju i njene tajne znate kako karamelizirati secer…posto to nije moj slucaj,mogu da vam kazem kako to rade ovde kad prave ovaj dezert.
Pospe se povrsina kreme slojem secera i sa strane zagreje metalna sipka do usijanja i secer se topi pomocu nje. A u Kataloniji postoji posebna alatka u vidu metalne tablice ili peglice, precnika nekih 15cm, sa drskom.Zagreje se na ringli do usijanja i stavi se preko citavog secera…

  • Kreme(4)
  • Španjolska(2)
  • Griz(2)
  • Španjolska kuhinja(2)
  • Deserti(2)
  • Desert(1)
  • Dezerti(1)
  • STRANA KUHINJA(1)
  • Deserti-kreme(1)

11

Odličan je recept, hvala puno!😘Baš ću da ga isprobam. Samo sam videla negde i verziju da se limunova kora menja pomorandžinom, pa ću samo to da promenim.Nabavila sam brener u kineskoj radnji. A često ga nude u kombinaciji i sa ovim posudicama-ramekenima, kome se igra sa tim. On je odličan i za karamelizovanje šaum torti; na taj način se šaum blago ispeče, a torta ostaje hladna.E, da ima još jedna fora, ako pravite u vatrostalnim posudama - da ste milijardu posto sigurni da je posuda vatrostalna - u tom slučaju možete da posudice pospete šećerom i na kratko stavite u rernu da se karamel istopi. To sam negde viđala isto.

Z karameliziranje šećera postoji posebna spravica, brenner

Super draga..

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Tajna Francuskih majstora kuhinje -’‘KREM FREŠ’‘
LelaRose

Tajna Francuskih majstora kuhinje -’‘KREM FREŠ’‘