Moj profil

Creme Brulee - Crème Brulée

78
Creme Brulee - Crème Brulée

Prvi recept je objavljen 1691 god kad ga je objavio Francuz  François Massialot.Kuvar od Philippe d'Orléans  precizno objasnjava kako  to radi.Kad je vec gotov krem po njemu se pospe secer cassonade i uzme se vruca lopatica iz vatre(uzarena) i  spali secer tako da se dobije lijepa zlatna boja :)  


















Krem se brzo spremi i ispece ,ali mora da odstoji u frizideru .Sto vise stoji bolji je.Pred samo sluzenje se karamelizira secer(sp aparaticem sa plinom) ili u rerni ...

Prvi recept je objavljen 1691 god kad ga je objavio Francuz  François Massialot.Kuvar od Philippe d'Orléans  precizno objasnjava kako  to radi.Kad je vec gotov krem po njemu se pospe secer cassonade i uzme se vruca lopatica iz vatre(uzarena) i  spali secer tako da se dobije lijepa zlatna boja :)  


















Krem se brzo spremi i ispece ,ali mora da odstoji u frizideru .Sto vise stoji bolji je.Pred samo sluzenje se karamelizira secer(sp aparaticem sa plinom) ili u rerni ...

Sastojci

za
250ml mlijeka
250ml polumasnog tecnog krema(30%) ili pavlake
1kom mahune vanille
60gr secera
70gr secera cassonade (braon secer)
5 keramickih zdijelica

Priprema

1.

U dublju posudu staviti mlijeko i krem(pavlaku) .Mahunu vanile prerezati po sredini po duzini i iz sredine ostrugati crnu masu (vanilu).Staviti u mlijeko i krem.

2.

Na srednju temperaturu staviti posudu i kuvati dok ne provre.Skinuti i ostaviti sa strane.

3.

Uzeti zumanca i secer i umutiti.

4.

Mutiti dobro da dodje masa bijela.Mora da  bude bijela.

5.

Skuvano mlijeko i krem procijediti  i pomijesati sa zumancima i secerom.Dobro rucno izjednaciti.

6.

Sipati u posudice da ne budu pune.Ja sam stavila 6 posudica pa mi malo vise od pola bile pune.

7.

Zagrijati renu dobro izmedju 100° i 140° zavisi od rene.

8.

Posudice staviti u dublju posudu  i do pola njih usutu vrelu vodu u posudu.Staviti u renu i ostaviti 60m.

9.

Posle 1H  treba da je gotovo tako sto se jos po vrhu malo blago mrda nije se jos dobro steglo.

10.

Ostaviti tako na sobnoj tempera 1H da se ohladi i onda staviti u frizider da odstoji najmanje 2h .Sto vise stoji bolji je.

11.

Pred sluzenje izvaditi iz frizidera i posuti( samo da pokrije  po vrhu) cassonade.Visak secera istresite.Postoji 2 nacina da se secer karamelizira.Ako imate aparatic na plin sa njim se po vrhu dobro spali secer dok se ne dobije lijepa zlatna boja.Drugi nacin stave se u dobro zagrijanu tepsiju posudice na najvecu temperaturu ispod  samog grijaca i tako ostaviti 10m da dobije lijepu  zlatnu boju.

12.

Po vrhu treba da bude staklasti sloj karamalizirani.
Odma sluziti krem .

13.

Prijatno:)

  • Kreme(2)
  • Za-isprobati(1)
  • Krema(1)
  • Kremasti-deserti(1)
  • Suffle(1)
  • Deserti(1)
  • Cream(1)

22

Mila i meni je milo i da znas cekam rezultate:))slicicu😉👋

Letos sam kupila taj mali brener za šećer, a malo pre nađoh i posude za ovaj krem!👏Sad još da nađem  malo vremena i  da ga spremim.Baš se radujem što sam se sad "kompletirala", a i što je ovde objavljen recept!👍

Lagan i mnogo ukusan desert mislim da ce biti zadovoljni 🙂 a ni ja nemam zato ima rena 🙂 pa javi rezultete🙂😘

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Creme brulee u jabuci
Pomoravka

Creme brulee u jabuci