mjesavina sipe i hobotnice sa jecmom dobitna kombinacija
Sastojci
Priprema
Jecam skuhajte nu posoljenoj vodi sa raznim svježim zacinskim travama (majcina dušica , origano,kadulja , peršin...)i uz dodatak češnja češnjaka.Kuhajte nekih 40 min. , kad je kuhan , ocijedite ga uklonite zacine te properite kroz hladnu vodu.
Ocistite sipu pazeci da ne oštetite kesicu sa crnilom , ogulite kožu te nasjeckajete na sitne kockice .Kesicu sa crnilom stavite u posudicu u koju dodajte malo maslinovog ulja i stavite sa strane do uporabe.
Hobotnicu ocistite , pogotovo muju (glavu) tako da je okrenete i operete. Ako je hobotnica bila smrznuta onda je samo otopite i ogulite kožu nakon kuhanja ,te nasjeckajte na komadice .Ako nije bila smrznuta malo je natucite baticem za meso.Hobotnicu stavite kuhat nekih pola sata(smrznuta) ili 1 h (ako nije bila smrznuta) u poklopljenu posudu sa dosta vode.
U posudu na vatri zagrijte maslinovo ulje dodajte nasjeckani češnjak i crveni luk te malo prodinstajte , dodajte sipu i hobotnicu .Čim sipa i hobotnica dobiju porculansku boju (5 min.) dodajte crno vino i prošek.KUhamo nekih pola sta sve zajedno , potom dodamo kuhani jecam i nastavimo kuhati dok sve sve ne skuha uz dodavanje ribljeg temeljca ili vode ,pri kraju dodajte crnilo od sipe , posolite , popaprite i dodajte muškatni oraščić.
Posluživanje
Servirajte sa salatom i naribanim parmezanom , i maslinonovim uljem.
e zzz..puna je peskarija sipe ali uvozne..ali eto jucer uspila nabvit 80 dkg....oj sjor s peskarije je ima napokon (cilo lito nista) i uzela za rizoto a iman i zamrznutu hobu od prije..mogli bi isprobat ovu divoticuuu
8