Slatka kombinacija ljesnjaka i badema sa mirisom narandzine kore
Slatka kombinacija ljesnjaka i badema sa mirisom narandzine kore
Sastojci
Priprema
Prvo testo:
Na tihoj vatri stavite secer i malo vode/oko 3-4zlice/pa skuhajte situp.Sklonite sa vatre i dodajte maslac i cokoladu da se rastope, pa ostavite da se malo ohladi.
U najlon kesu pomesajte ljesnjake i keks pa dodajte u ohladzeni sirup sa cokoladom.
Zamesite testo i sotavite da se malo stegne/najbolje u frizideru/,jer dok je toplo ne moze da se radi zato sto sva macnoca izlazi van testa.
Kad je testo ohladzeno i kompaktno razvuce se kora na PVC-foliji koja je navlaznjena vodom, debljine oko 0, 5 sm. pa se rezu forme po zelji.Ostave se da se malo osuse preko noci ili nekoliko sati u obicnom frizideru.
Drugo testo:
Opet od secera i malo vode/5-6zlica/ skuva se sirup pa se ostavi da se malo ohladi.Doda se kora od narandze.
U najlon kese pomesa se badem, kokos i mljeko u prahu, pa se doda u skuvani sirup sa korom od narandze.Zamesi se testo.
Na nakvasenom radnom stolu prekriven sa PVC-folijom razvucite koru debelu 0, 5 sm, pa rezite forme iste kao i od prvog testa i ostavite da se osuse.
Kada se rezane kolace osuse rastopite cokoladu i ljepite jednom sa drugim testom/prvo sa drugom od badema/.Zalepljene kolace stavite u frizider da se malo vise rashlade.
Prvo rastopite crnu cokoladu sa malo ulja pa svaki kolac koji je dobro ohladzen potopite do pola u cokolade i ostavite da se stegne/najbolje da se vrate u frizider oko1-1, 5 cas/.
U drugu posudu rastopite bjelu cokoladu sa uljem pa opet svaki rashladzeni kolac potopite do pola, ali sada onu drugu polovinu u bjelu cokoladi i ostavite da se stegne/kada potapate kolace u bjelu cokoladu najbolje da na ruke stavite hiruske rukavice kako ne bi ostavili otiske na crnu cokoladu gde drzite kolac/.
Bjelu cokolacu/oni za dekoraciju/ omeksajte /da bude samo mekana ali ne topla/pa dodajte u malo izradzeni margarin sa viljuskom i mjesajte dok se ne dobije fina krema.Stavite u gotvarski spric/ili u kesicu za zamrzavanje kojom ste otsekli sasvim malo kraj/ pa uradite tufnice na sredini svakog kolaca gdje se spaja crna i bjela cokolada.
Gotove kolace stavite u papirnate korpice i dobar vam tek uz kaficu.
18