Od prhkog tijesta sa integralnim i bademovim brašnom...
Od prhkog tijesta sa integralnim i bademovim brašnom...
Sastojci
Priprema
Maslac dobro izmrviti s brašnom, dodati šećer, jaje i limunovu koricu te brzo zamijesiti prhko tijesto.
Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti najmanje 1 sat u hladnjak.
U međuvremenu pripremiti kremu.
Mlijeko staviti u lonac, dodati sastrugane sjemenke vanilije i praznu mahunu, zagrijati na srednje jakoj vatri dok mlijeko ne zakuha.
Izmiksati žumanjke, škrob i šećer sa malo mlijeka odvojenog od ukupne količine. Mlijeko uliti u kremu od jaja mješajući pjenjačom, a zatim tu smjesu vratiti u lonac i dalje miješajući dok opet ne zakuha.
Skloniti s vatre, vruću kremu prebaciti u drugu posudu i prekriti prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme. Ohladiti.
Na malo pobrašnjenoj podlozi razvaljati tijesto i njime obložiti okrugli kalup za crostate, promjera 24 cm. Prstima dotjerati rubove.
Tijesto izbosti vilicom i premazati marmeladom.
Ohlađenu kremu preliti na tijesto, dekorirati sa narezanim smokvama i posuti listićima badema.
Nisam imala listiće pa sam posula usitnjenim oguljenim bademima.
Staviti tijesto u zagrijanu pećnicu na 170°C i peći otprilike 50 minuta.
Dobro ohladiti prije serviranja.
Crostatu sam pekla i u četvrtastom kalupu 20 x 30 cm.
Kako je tebi ispao recept?
7