Crostata sa smokvama, slastičarskom kremom i bademima

Maslac dobro izmrviti s brašnom, dodati šećer, jaje i limunovu koricu te brzo zamijesiti prhko tijesto.

Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti najmanje 1 sat u hladnjak.

U međuvremenu pripremiti kremu.

Mlijeko staviti u lonac, dodati sastrugane sjemenke vanilije i praznu mahunu, zagrijati na srednje jakoj vatri dok mlijeko ne zakuha.

Izmiksati žumanjke, škrob i šećer sa malo mlijeka odvojenog od ukupne količine. Mlijeko uliti u kremu od jaja mješajući pjenjačom, a zatim tu smjesu vratiti u lonac i dalje miješajući dok opet ne zakuha.

Skloniti s vatre, vruću kremu prebaciti u drugu posudu i prekriti prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme. Ohladiti. 

Na malo pobrašnjenoj podlozi razvaljati tijesto i njime obložiti okrugli kalup za crostate, promjera 24 cm. Prstima dotjerati rubove.

Tijesto izbosti vilicom i premazati marmeladom.

Ohlađenu kremu preliti na tijesto, dekorirati sa narezanim smokvama i posuti listićima badema. 

Nisam imala listiće pa sam posula usitnjenim oguljenim bademima.

Staviti tijesto u zagrijanu pećnicu na 170°C i peći otprilike 50 minuta.

Dobro ohladiti prije serviranja.

Crostatu sam pekla i u četvrtastom kalupu 20 x 30 cm.