Ovu tortu sam na internetu gledala danima. Bila je zanimljiva ali mi se nije sviđao fil jer mi je djelovao previše kaloričan a ne osobito ukusan. Pa rekoh odoh napraviti malo drugačiju verziju i na netu sam malo listala i istraživala dok nisam našla neki stari recept. Kore su divne, mekane, tope se u ustima a krema nije nešto bila privlačna (krema 1) pa sam stoga je zamijenila sa klasičnom poslastičarskom kremom koja nikad ne izda i eto torta je ispala više nego ukusna pa čak i za one koji nisu ljubitelji slatkoga.
Ovu tortu sam na internetu gledala danima. Bila je zanimljiva ali mi se nije sviđao fil jer mi je djelovao previše kaloričan a ne osobito ukusan. Pa rekoh odoh napraviti malo drugačiju verziju i na netu sam malo listala i istraživala dok nisam našla neki stari recept. Kore su divne, mekane, tope se u ustima a krema nije nešto bila privlačna (krema 1) pa sam stoga je zamijenila sa klasičnom poslastičarskom kremom koja nikad ne izda i eto torta je ispala više nego ukusna pa čak i za one koji nisu ljubitelji slatkoga.
Sastojci
Priprema
Umutiti pjenasto maslac i šećer, dodati jedno po jedno jaje. Dobro izraditi. Dodati soli, ekstrakt vanilije, sodu bikarbonu i jabučni ili vinski ocat. Smjesi od jaja dodati i jogurt ili mlaćenicu i dobro izraditi.
U drugu posudu pomješati boju i kakao i dodati brašnu. Zatim, brašno polako dodavati smjesi od jaja polagano muteći dok se smjesa ne sjedini i ne postane kompaktna.
Peći u kalupu promjera 24 cm na 180 stepeni oko 10 minuta, smanjiti na 150 stepeni i peći još oko 20 minuta. Ostaviti u ugašenoj pećnici oko desetak minuta i ohladiti biskvit. Narezati ga na tri djela a filovati samo dva. Gornju koru izmrviti i ostaviti za dekorisanje. Preporučujem i da stranice biskvita odrežete nožem jer će tada torta biti još mekša.
Dio mlijeka pomiješati sa šećerom, vanilijom i brašnom a ostatak mlijeka kuhati (kao za puding). Kad mlijeko zakipi, usuti dio toplog mlijeka u smjesu od brašna, mutiti i dodati ostatku mlijeka pazeći da ne zagori. Kad se sgusne smjesa, ostaviti da se ohladi i dodati izrađen maslac ili u topao fil dodati maslac i dobro izraditi da se otopi u potpunosti. Ohladiti kremu.
Umutiti žumanjca sa šećerom i vanilijom, dodati brašno i malo mlijeka. Kad se ostatak mlijeka zagrije, dodati trećinu smjesi od žumanjca, promiješati dobro i vratiti u prokuhano mlijeko pazeći da ne zagori. Kad se smjesa zgusne, ostaviti da se ohladi. Može se i dodati maslac ali ja nisam dodavala jer je krema dosta čvrsta.
Filovati tortu, prvo biskvit, krema, biskvit pa umutiti šlag sa malo šećera u prahu i vanilijom i dekorisati. Dodatno ukrasiti tortu sa mrvicama biskvita.
Posluživanje
Poslužiti uz kafu i uživati u svakom zalogaju.
Ma nije teško,za pripremu torte nisam ni upalila mikser a ukus kora je jako dobar što me je iznenadilo. Prava torta za impresionirati goste 🙂. Ja sam je pravila sa filom 2. ali u originalu ide sa filom 1.
2