Crveni rižoto sa gorgonzolom

Meso sam odvojila od koske, iseckala na kockice, prelila sa malo maslinovog ulja i ostavila oko pola sata tj. dok nisam pripremila sve ostalo.

Mladi luk sam iseckala na sitne kolutiće, tikvicu na kolutove pa svaki na 4 dela, kapice šampinjona na četvrtine…

U šerpicu sam stavila dosta vode, pirinač i lovorov list pa od kada je provrilo kuvala oko 20 minuta a u međuvremenu sam u tiganj stavila malo maslinovog ulja, prodinstala luk, zatim dodala meso i pržila dok nije fino porumenelo sa svih strana a onda dodala tikvicu i pečurke. Dinstala sam dok povrće nije omekšalo a tad nekako je i pirinač bio gotov, procedila sam ga pa dodala i sve zajedno još par minuta dinstala, posolila i sklonila s vatre, poklopila i ostavila 10-ak minuta.

Servirala sam rižoto u činije, od gore posula malo suvog peršuna i nadrobila gorgonzole i to je bilo to…