Moj profil

Cuftad po Cirpanski

90 minuta
65
Cuftad po Cirpanski

Predlazem vam jednu tradicionalnu receptu jela iz Bugarske koje je vrlo, vrlo ukusno.

Predlazem vam jednu tradicionalnu receptu jela iz Bugarske koje je vrlo, vrlo ukusno.

Sastojci

za
Potrebno za cuftad
1 velika glava naseckanog mnogo sitno ili narendanog luka
1-2 kriske starog hljeba umociti u hladnu vodu ili 1 casu (od 100 ml) hlebne mrvice
150-200 ml vode (moze i gaziranu vodu)
po ukusu so, biber, svezi persun, cubra
brasno za uvaljanje cuftad
ulje za przenje
Potrebno za prilog
oko 2 kg krumpir
okolo 0.5 kg mrkva (sargarepa)
1 svezi paradajz ili istu kolicinu od konzerve
1 supenu zlicu crveni papar
1 supenu zlicu brasna
po ukusu so, Vegeta, persun

Priprema

1.

Umesite mlevenog mesa sa zacinima, so, voda, jaja i izcedjeni od vode i izmrvljeni hleb. Umesite go dobro, da se napravi koncasta smjesa. Dodati jos vode ako je neophodno i mesite, dok ne dobijete elasticnu smjesu ( kao za pljeskavice). Sa mokrim rukama oformite cuftad (na tezini oko 80-100 gr. svako), uvaljajte ih u brasnom i spleskajte, da dobijete delbljinu od okolo 2 cm, zato sto ce da narastu kad se prze.

2.

Zagrijte ulje u poveliki tiganj (da ima oko 1 cm ulje na dnu) i zaprzite cuftad malo (samo da se malo stegnu, ne potpuno isprzeni, zato sto se posle peku). Izvadete ih u drugu posudu i u isto ulje dinstajte oguljeni i narezani na povelike kocke krumpir i sargarepu. Dodajte Vegetu i so po ukusu. Dinstajte ih oko 5 min. Povremeno promesajte. Dodajte brasna, crveni papar i dinstajte jos 1-2 min. Dodajte naseckani paradajz, zaliti sa casom vode i nakon sto uvri, prospite svu ovu smesu u veliku tavu. Poredjajte poluizprzenih cuftad izmedju krumpira i sargarepe, dolijte jos vode ako je neophodno (da se pokriju krumpire) i probajte za slanost. Stavite u rerni i pecete na 200-220 stepena dok se sve dobro ispece.

3.

Servirajte po 2 cuftad garniranih sa sargarepom, krumpira i saft koji je u tavi. Pospite malo svezi persun odozgo.

4.

Dobar tek dragi moji!

Posluživanje

Obicno koristim mesanog mljevenog mesa ( 60% svinjsko i 40% telece) , ali moze da se koristi samo svinjskog ili samo teleceg – po vasem ukusu.

Isprobala:
Liljana Ilieva

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback