Ćufte od povrća (bez mesa)

Krompir, šargarepu i tikvice isjeći na manje komade, pa skuvati u što manje vode. 

U dubokom tiganju zagrijati kašiku ulja (može i maslinovo) i na njemu podinstati praziluk sa 1dl vode i kuvati ga 2-3 minuta. 
Dodati kuvano povrće i sve dinstati zajedno još kratko, dodajući prstohvat soli. 
Izdinstano povrće malo usitniti u sjecku, da se dobije smjesa pogodna za mješenje. Premjestiti ga u odgovarajuću posudu, dodati mu jaje, promiješati rukama, dodati prezlu i dalje mijesiti, da se dobije homogena mekana masa. 
Praviti ćuftice rukama, lako ih uvaljati u prezlu (da bi bile hrskave), pa ih ređati po plehu, tako da se ne dodiruju međusobno.
Peći ih u zagrijanoj rerni na 180*C 20-30 minuta. 

Umjesto ovog povrća, može se staviti bilo koje, koje volite.
Pogodne su za ljude koji ne smiju masno jer imaju samo jednu kašiku ulja.
 Recept je iz "Magazina".