Moje prvo eksperimentiranje s kuhanjem je počelo iz nužde - prvog osamostaljenja koje se desilo nakon odlaska na fakultet i rastanka s maminom kuhinjom te uzimanja iste zdravo-za-gotovo. Ove ćufte su bile prvo jelo koje sam samostalno usavršila a od tog trena kada su za moje nepce bile baš onakve kakve trebaju biti, ne mijenjam recept :) Nadam se da ćete u njima uživati baš kao i ja.
Moje prvo eksperimentiranje s kuhanjem je počelo iz nužde - prvog osamostaljenja koje se desilo nakon odlaska na fakultet i rastanka s maminom kuhinjom te uzimanja iste zdravo-za-gotovo. Ove ćufte su bile prvo jelo koje sam samostalno usavršila a od tog trena kada su za moje nepce bile baš onakve kakve trebaju biti, ne mijenjam recept :) Nadam se da ćete u njima uživati baš kao i ja.
Sastojci
Priprema
Mljeveno meso stavite u dublji tanjir ili zdjelu. U njega stavite jaje, izrendanu mrkvicu, bijeli luk sitno narezan, pola isjeckanog svježeg peršina i začinite začinima (1 manja kašika soli, 1 velika kašika vegete, 1 velika kašika crvene paprike, prstohvat bibera i prstohvat čilija ili ako volite malo ljuće onda malo više čilija). Izmješajte rukom da se svi sastojci prožmu i zatim dodajte onoliko krušnih mrvica koliko je potrebno da smjesa postane kompaktna za oblikovanje (nekih 5-6 kašika)
Oblikujte ćufte u veličinu koju želite i uvaljajte ih u brašno (2 kašike). U dublju tavu zagrijte ulje kojeg ste stavili dovoljno da prekrije dno tave, da se ćuftice ne bi zalijepile a zatim ćuftice stavite da se peku dok ne poprime smećkstu boju (nekih 4-5 minuta). Izvadite ih iz tave.
Ako Vam je nestalo ulja u tavi, dodajte još malo i smanjite temperaturu na umjereno. Dodajte 2 kašike brašna i miješajte pjenjačom dodajući postepeno vodu sve dok ju ne istrošite a smjesa postane kremasta i bez grudica. Dodajte kašiku ajvara i opet izmješajte. Dodajte sos od rajčice, izmješajte. Začinite Vaš sos. Vratite ćuftice u sos i krčkajte ih još nekih 10tak minuta
Vaše ćufte u ukusnom sosu su gotove.
Posluživanje
Poslužite uz kremasti pire krompir ili rižu uz sezonsku salatu. Dobar tek :)
5