Moj profil

Ćufte u umaku s tjesteninom

60 minuta
10
Ćufte u umaku s tjesteninom

Evo recepta za nešto drukčije ćuftice od onih koje pravi tvoja mama. :) Obzirom da pojedinci u kućanstvu ne preferiraju umak od rajčice ali vole ćufte, a obzirom da sam imala ovu specifičnu tjesteninu i to svježu u hladnjaku krenula sam u smišljanje recepta. Naime ovakva tjestenina koja oblikom podsjeća na kolutiće lignji ( calamarata) po meni idealno ide s mini ćufticama koje fino zapnu unutra pa imate pravi mali kompaktni zalogajčić.

Evo recepta za nešto drukčije ćuftice od onih koje pravi tvoja mama. :) Obzirom da pojedinci u kućanstvu ne preferiraju umak od rajčice ali vole ćufte, a obzirom da sam imala ovu specifičnu tjesteninu i to svježu u hladnjaku krenula sam u smišljanje recepta. Naime ovakva tjestenina koja oblikom podsjeća na kolutiće lignji ( calamarata) po meni idealno ide s mini ćufticama koje fino zapnu unutra pa imate pravi mali kompaktni zalogajčić.

Sastojci

za
450g mjesanog mesa
500g clamarata tjestenine ili vrste po vasem izboru
200g listova spinata
1 srednji luk
120g krusnih mrvica
100 ml hladnog mlijeka
Zlicica persina
Zlicica crvene slatke paprike
Zlicica dimljene paprike
100g maslaca

Priprema

1.

Za početak sitno isjeckajte luk, te ga propirjajte na malo ulja u zagrijanoj tavi gdje cete pripremati i ćufte, jer tko još ima vremena za pranje više posuda nwgo je potrebno. 

Kad luk promjeni boju u tamniju te malo uvene, odlozite ga sa strane da se pohladi na sobnu temp. 

2.

Za to vrijeme u dubljoj posudi promjesajte krusne mrvice, hladno mlijeko, zacine, jedno jaje i pustite da odstoji 10ak minuta da se poveze. 

Sjedinite smjesu i mjesano meso te u to sve dodajte luk i jos jendom premjesite 

3.

Prije nego krenete oblikovati kuglice preporucujem vam da ohladite smjesu u hladnjaku da se malo stegne. Puno lakse ce se ujednaceno ispeci. 

Pripremite veliki tanjur ili pleh s dovoljno mjesta i na njega slazite oblikovane cuftice. 

Meni za mjeru pomaze cajna žličica kojom uzmem smjesu i oblikuje kuglicu.

Mozete ih praviti u velicini koja vama odgovara, obzirom na specificni oblik tjestwnine ja sam pravila mini cuftice dovoljne za zalogaj sto bi se reklo bite size, a i ne volim velike ćufte. 

Naravno da mozete ustediti na vrem3nu i napraviti vece i servirati s bilo kakvom tjesteninom, ili u tom slucaju prilogom po vasoj zelji. 

4.

Zagrijte tavu u kojoj se pirjao luk s malo ulja i zlicom maslaca, na to slazite po desetak cuftica da imaju mjesta, nikako ih nemojte okretati vilicom ili jos gore bosti, pustite ih na srednjoj do slabijoj vatri da uhvate koricu i protresite tavu po sporetu, same ce se odljepiti kad je dio na tavi porimio koricu. 

Gotove su kad imaju lijepu zacanu koricu. 

5.

Cufte izvadite supljom zlicom na toplo i pklopite. 

6.

Ako su cufte popile svo ulje dodajte jos malo, a za to vrijeme podgrijte temwljac ili otopite kocku juneceg temeljca u vreloj vodi. 

7.

Dodajte listove spinakta na maslac i kratko propirjajte da uvene ali ne skroz, tek toliko da malo opusti, nema potrebe da se ubija do kraja. 

8.

Na spinat na maslacu dodajte zlicu jusnu brasna promjestajte i krenite malo po malo dodavati twmeljca dok ne dobijete umak. 

Kad ste dobili umak dodajte cufte natrag u tavu, kusajte radi zacina, po potrebi dodajte soli i papara, i poklopite umak. 

9.

Tjesteninu skuhajte u puno slane vode ocjedite po uputstvu i sjedinite s umakom

Posluživanje

Poskropite s parmezanom ili masnim tvrdim sirom vaseg izbora i servirajte toplo

  • Meso-mljeveno(1)
  • CUFTE(1)
  • Cufte-od-mesa(1)
  • Umak-od-spinata(1)
  • Tjestenina-i-spinat(1)
  • Cufte-u-sosu(1)
  • Pasta-makaroni(1)
  • Meso(1)
  • Špinat(1)

2

Hvala puno! Probajte jako je fino!

Sviđa mi se. Ukusna kombinacija.👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)