Moj profil

Ćuftice sa tikvicama i paradajzom

60 minuta
31
Ćuftice sa tikvicama i paradajzom

Posle sušnog avgusta, jesen se ponovo razmahala kod tetaka u bašti i odjednom je sve krenulo u novi krug rađanja. Plavi patlidžan, tikvice, paradajz volovsko srce, čeri paradajz krenuše svom snagom da rastu i bujaju, tikve dozrevaju, čak su i maline rodile sad u oktobru.

Tako su me obradovale bogatim poklonom zdravog, netretiranog povrća da sam i ja krenula u novi krug letnjih jela :) Kuvala sam ove ćuftice i sve se pitala ma da li je moguće da je bašta tako darežljiva i paradajz tako sladak na samom zalasku oktobra.

Ideju za ovo jelo mi je dala mama, spremala ga je pre neki dan i baš mi je dobro došlo da iskoristim sveže povrće.

Posle sušnog avgusta, jesen se ponovo razmahala kod tetaka u bašti i odjednom je sve krenulo u novi krug rađanja. Plavi patlidžan, tikvice, paradajz volovsko srce, čeri paradajz krenuše svom snagom da rastu i bujaju, tikve dozrevaju, čak su i maline rodile sad u oktobru.

Tako su me obradovale bogatim poklonom zdravog, netretiranog povrća da sam i ja krenula u novi krug letnjih jela :) Kuvala sam ove ćuftice i sve se pitala ma da li je moguće da je bašta tako darežljiva i paradajz tako sladak na samom zalasku oktobra.

Ideju za ovo jelo mi je dala mama, spremala ga je pre neki dan i baš mi je dobro došlo da iskoristim sveže povrće.

Sastojci

za
600 gr mlevenog junećeg mesa
2 veća čena belog luka
1 veća glavica crvenog luka
1 velika tikvica (ili 2 srednje)
2 velika paradajza volovsko srce (ili 4 manja)
200 ml gustog paradajz soka
so, biber, suvi biljni začin
2 pune kašike seckanog svežeg peršunovog lista
1 puna kašika seckanog svežeg bosiljka
1 velika kašika domaće svinjske masti

Priprema

1.

Iseckati sitno dva veća čena belog luka i peršun, pa jednu kašiku peršuna, beli luk, biber, suvi začin i so dodati u mleveno meso i jedno 7-8 minuta rukom mesiti smesu. Što je meso bolje umešeno neće Vam trebati ni jaja, ni prezla, ni sredina hleba u mleku da Vam ćuftice budu kompaktne. Ostaviti smesu da odstoji u frižideru bar sat vremena, a može i duže. Po isteku vremena formirati ćuftice veličine većeg oraha. Možete zamastiti ruke povremeno da se ne lepe.

2.

Dok meso odležava u frižideru, iseckajte luk na rebarca i stavite u posudu u kojoj ćete spremati jelo. Kod mene je to širi i dublji tiganj.

3.

Tikvice iseći na kockice malo veće od kockica za jamb :) Ako ste sigurni da tikvice nisu tretirane nekom hemijom, ostavite koru.

4.

Paradajz blanširati u vreloj vodi, oguliti kožicu i iseći na manje komade. Ne mora mnogo sitno jer će se ionako raspasti u kuvanju, a lepo je da ostanu parčići paradajza u gotovom jelu.

5.

Na bogatoj kašici masti ili masnoći koju koristite, ispržiti ćuftice da uhvate boju, ali ih nemojte pržiti do kraja. Ćuftice vaditi rešetkastom kašikom i odlagati sa strane.

6.

Ja sam onu mast što viri u tiganju izvadila i luk dinstala na masnoći od prženja tikvica. Mast gori tek na veoma visokim temperaturama tako da je ta mast od prženja bila dobra, pokupila je ukuse ćuftica i nije gorela. Luk malo posoliti da pusti sokove i da se dinsta, a ne prži.

7.

Omekšalom luku dodati tikvice. Dinstati oko 5 minuta.

8.

Dodati iseckani i pasirani paradajz i sve krčkati jedno 10-tak minuta da se otpuste sokovi paradajza.

9.

Ubaciti ćuftice, so, biber i suvi začin. Krčkati jedno 15-ak minuta. Staviti seckani bosiljak i preostalu kašiku seckanog peršuna. Isključiti i ostaviti da odmori desetak minuta da se ukusi prožmu.

Posluživanje

Služiti uz pire od karfiola za law carb verziju ili uz bareni pirinač za high carb verziju.

  • Lchf(1)
  • Zelena-kura(1)
  • Gotveni-jadenja-meleno-meso(1)

4

Drago mi je da ti se dopada! Hvala na svraćanju u moju kuhinju 👋

Fantasticno i bas po mom ukusu 😋

Njam, njam 👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Brzi paradajz
slavkakvo

Brzi paradajz