Moj profil

Ćurka u pacu

2000 minuta
28
Ćurka u pacu

Prvi put pravim ćurku na ovaj način i jednostavno smo svi oduševljeni sa ukusom i mekoćom ovog mesa...Na engleskom je  brine, nisam sigurna da li je pac pravi prevod za ovu reč, ali kada pročitate recept, shvatićete o čemu je reč.

Prvi put pravim ćurku na ovaj način i jednostavno smo svi oduševljeni sa ukusom i mekoćom ovog mesa...Na engleskom je  brine, nisam sigurna da li je pac pravi prevod za ovu reč, ali kada pročitate recept, shvatićete o čemu je reč.

Sastojci

za
1 ćurka
3 štapića celera
1 glavica luka
10 do 15 čena belog luka
5 - 6 grančica ruzmarina
8 grančica majčine dušice
2 - 3 lista lovora
1 kašika bibera u zrnu
200 g soli
1 manja vezica peršuna
8 do10 litara hladne vode
2 - 3 grančice žalfije

Priprema

1.

U veliki i duboki lonac koji može da stane u frižider staviti sve oprane biljčice, šargarepu, očistiti i iseći na sitnije komade,luk oljuštiti i iseći na četvrtine, limun dobro oprati te i njega iseći na četvrtine,celer takođe iseći na sitnije komade a čenove belog luka iseći na pola.

U manju šerpicu sipati vodu dodati so i na osrednjoj temperaturi zagrevati i mešato dok se so ne otopi. Ostaviti da se ohladi.

Staviti čurku u posudu i naliti sa hladnom vodom, koju ste izmešali sa otopljenom soli tako da ćurka bude kompletno pokrivena sa vodom.

 Ostaviti u frižider da odstoji najmanje 24 sata.

2.

Izvaditi ćurku iz paca, pokupiti sve začine i povrće i staviti u cediljku. Limun bacite a ovo sve isprati sa hladnom vodom.

Ćurku takođe dobro isprati sa hladnom vodom, ocediti i osušiti sa kuhinjskim papirom.Posoliti ćurku spolja i iznutra, pobiberiti je i malo povegetite sa mixom za piletinu.

Povrće koje ste isprali, staviti u ćurkinu duplju i vezati joj noge, krila, ako umete da ih zavrnete ispod ćurke, uradite tako a ako ne onda uvežite ih sa kuhinjskim koncem oko ćurke.

Staviti je u pleh, koji ima žicu dole.U pleh sipati nekoliko šolja vode.

3.

Rernu ukljućiti na 250*C i kad je zagrejana staviti ćurku i peći prvih 30 minuta na toj jakoj temperaturi, smanjiti temperaturu na 165*C i peći minimu dva do do dva i po sata. Tokom pečenja ćurku prelivati sokom koji je u tepsiji.

Ako imate termometar unutrašnja temperatura mesa treba da označi 165*C kad ubodete u karabatak ( pazite da ne dodirnete kost jer onda vam neće dati tačnu temperaturu ), takođe, kad ubodete sa viljuškom meso, tečnost koja curi bi trebala da bude potpuno bezbojna, ako je po malo roze, ćurku treba peći još malo.

4.

Kada je ćurka pečena, izvaditi je na dasku za sečenje, uviti u alu foliju i ostaviti da "odmari" najmanje pola sata.

Seći komade mesa i poslužiti.

5.

Prijatno!!!!!

Posluživanje

Ja, na žalost nemam sliku pečene čurke,jer sam zaboravila da je uslikam..ali ovako meko i mirisno meso davno nisam jela.

Ovako isto možete napraviti i sa piletinom.

***** Moja ćurka je kupljena sveža, pre nego što je stavite u pac, izvaditi iz nje ćureći vrat,želudac i džigericu i od toga možete napraviti supicu.*****

********* Ako je ćurka smrznuta, staviti je u frižider da vam se potpuno odmrzne, oprati je i tek je onda staviti u pac. *********

  • Curetina(1)
  • Puretinaaa(1)
  • Piletina(1)
  • Puretina(1)

35

#31, totalno me nezanimaju tvoji lingvisticki sadrzaji, jer mislim da su jako neinteresanti, prema tome postuj moju odluku da mi se vise ne javljas, jer ne zelim vise da kominiciram sa tobom. Over and out

Hvala....Ves, stvarno je dobra ovako pripremljena, jedini je problem gde staviti toliku posudu sa vodom,sreća naša da imamo taj drugi frižider ili ako je hladno, staviti u garažu...moja ćurka nije imala putera u njoj jer je bila sveža ali svaki put ću je od sada uvek praviti na ovaj način....

Baš mi je žao Mini, znam taj bol. Topli pozdrav.

(Opet me ubija ovaj tablet.... Judy ne Yudy... Usput, pozdravili su te puno.... Mini im je juce uginula... Strasno su tuzni - 22 godine... I ja sam se rasplakala bas...)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kako napraviti rolovano pile
melitakeller

Kako napraviti rolovano pile

Recepti koji koriste slične sastojke

Svinjski file sa pomorandžom i žalfijom
maslinka

Svinjski file sa pomorandžom i žalfijom