Moj profil

Čvarci

21
Čvarci

Trebalo je 12 godina da ih prvi puta napravim. A tako su jednostavni. Povod je bio, uza sva kušanja na sve strane nikako nisam mogla dobiti okus onih čvaraka koje su spremali moji. Sad sam konačno to dobila i moram zapisati za ubuduće. Inaće moji klinci su poludjeli za njima i kad ih vide viću, kokice, kokice, mama ni film nam ne treba ;-)

Trebalo je 12 godina da ih prvi puta napravim. A tako su jednostavni. Povod je bio, uza sva kušanja na sve strane nikako nisam mogla dobiti okus onih čvaraka koje su spremali moji. Sad sam konačno to dobila i moram zapisati za ubuduće. Inaće moji klinci su poludjeli za njima i kad ih vide viću, kokice, kokice, mama ni film nam ne treba ;-)

Sastojci

oko 5 kg masnog tkiva
5 žlica mlijeka
1 razom puna žlica soli
1 žlica masti
pritiskalica za krumpir

Priprema

1.

Masno tkivo narežemo na kockice i sve stavimo u lonac koji ima dobro dno. Posolimo, stavimo mlijeka i malo rastopljene masti, (da nam ne zagori dok ne počne puštati svoju mast), miješati često.

Kad počnu plivati u svojoj masti i kad se fino isprže, tj. dobiju onu lijepu rumenu boju, ja ih stavljam u pritiskalicu za krumpir i stisnem ih dosta tj.  ocijedim svu mast i oni budu hrskavi. Po potrebi ih još malo posolim, ali su ukusniji ako su slani kako treba.

Mast pospremiti u staklenke.

2.

E sad sjećam se da je u vrijeme kad su to moji radili uvijek bilo i malo prošarane slanine, e ta mi je bila najbolja. Kad jedete čvarke i naletite na komadiće mesa, ma to je neprocijenjivo a ne imati manjak na računu ;-)

Ove godine sam i ja ubacila komadiće sa malo mesa ;-) Moji su se klinci totalno oduševili.

3.

Ako niste znali masno tkivo možete i zamrznuti i kada vam nestane masti i zaželite se čvaraka samo izvadite iz dubokog, odledite i sve po receptu. Moj otac tako radi već godinama (i ljeti kad mu pofali masti, on samo isprži 3,4,5 kg i evo i čvaraka i masti). Ove godine sam pravila već dva puta i još ću jednom, jer imam još jednu turu u zamrzivaću.

4.

Nema šanse da više kupujem mast a i svi se otimamo za  čvarcima.

  • Cvarci(2)
  • Hrustljavi-ocvirki(1)
  • Lchf(1)
  • Svinja(1)
  • Cvarki(1)
  • Cool-mama(1)
  • Finger food(1)

10

haha, , sinoć mala počeka jesti kisele krastavce, obožava ciklu na kiselo, pa kislei kupus i kiselu repu. Ona kao da nije mala devojčica

Hehe, malo zlato zna šta valja, na baku hihi ❤️

Mi pravimo slično, ali bez mlijeka. Na dno posude stavim malo vode, pa potom kocke slanine sa mesom,  mora biti obavezno malo mesnata. Pred kraj , kad se počne pjeniti, nekoliko minuta prije stiskanja (isto sa pasirokom za krompir) dodam narezanu kapulu, pa se i ta fino zapeče.  Kod nas su čvarci kako čips, moja jih unučica toliko voli jesti (a nema ni dvije godine) da moralo skrivati staklenku .

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Knedle sa sljivama ili dzemom
slucajna

Knedle sa sljivama ili dzemom

Pita krumpiruša
nangaparbat

Pita krumpiruša