Moj profil

čvarci

32
čvarci

nije vam DRAGI dugo ništa spremao,bar ja nisam pisala….sad se vratio -zima je njegovo doba ;)
za istinske ljubitelje !

nije vam DRAGI dugo ništa spremao,bar ja nisam pisala….sad se vratio -zima je njegovo doba ;)
za istinske ljubitelje !

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

po želji špeka za čvarke
veeeeeliki lonac
veeeeelika kuhača
čudo tehnologije-sprava za cijeđenje čvaraka
tegle za spremanje masti
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

on je zapeo ko sivonja da želi sam napraviti čvarke, pa iako nismo mogli naći taj špek (znači ona masnoća između kože i mesa svinjice), nije odustao dok mu nije MOJ mesar naručio.

2.

i tako dođemo mi na plac, kaže mesar nije još stiglo..i pogodite ko je poslije išao po paket ;)

3.

ne zaboravite napomenuti da vam očiste kožu tako da nemate one tvrde čvarke koji se ne mogu žvakati !

4.

u međuvremenu smo nabavljali “spravicu”: za stiskanje čvaraka, ne izgleda kao zadnja riječ tehnologije ali pokazala se jako učinkovita, a i mislim da bi mogla proći i za druge svrhe, npr sir od dalmoša- sprava-home made by chef , sir-poslije boravka u spravi DALMATINO – daj više prestani ljenčariti i poveži te slike s receptom, a ne da pošten svijet mora tražiti :P

5.

znači očišćenu masnoću narežete na kockice 1, 5-2 cm, sve prebacujete u veliki lonac, kad ste sve narezali podlijete s malo vode (oko 1l – na 16 kg)da se ne bi sve lijepilo ispočetka..

6.

kad se počnu donji slojevi peći, morate stalno mješati da se ne uhvati za dno, to je teži dio posla, jer kad se jedna količina masti otopi smanjene kockice plivaju u njoj i samo čekate da dobiju pravu boju ,uz povremeno miješanje.postupak je trajao otprilike 2 h-a imali smo oko 16 kg masnoće..

7.

negdje na pola kuhanja/pečenja izvadite čisto svjetlo žuto ulje u čisti lonac-to će vam biti čista mast za kolače..a onda -ubacio je unutra dvije glavice običnog luka, očišćene – to poslije bacite-kad dobije tamno zlatnu boju..luk se dodaje radi okusa čvaraka..

8.

pustite da se malo ohladi, pa šupljom žlicom vadite komadiće budućih čvaraka i slažite ih u spravu , zatim pritisnite drvenim dijelom i “šarafite” dok može.. tako je napravljeno kad polugica za okretanje dođe do ruba ovog rupičastog dijela i ne možete više vrtiti -taman su čvarci fino iscjeđeni ..odvrtite i lagano izvadite, te u neku posudu ispustite cijeli kolut čvaraka

9.

ako želite ostavite ih tako ili razrahlite u neku posudu, posolite te pokrijte krpom i ostavite preko noći dok se skroz ne ohlade..

10.

čuvajte u dobrom spremniku u frižideru, ili zamrznite, jedite i uživajte ..a probajte i ovo – ON ih obožava!

11.

ulje koje je ostalo procjedite u čiste staklenke (ja sam trebala 6 komada od 3 l -sve skupa), ovo ulje je malo tamnjie boje, i koristite ga za pohanje, prženje, pečenje jaja i sl, mazanje na kruh s češnjakom i crvenom paprikom u prahu i soli !!

12.

kako se ulje bude hladilo pretvorit će se u mast !

13.

od 16 kg masnoće ispalo nam je 1, 7 kg čvaraka !

Posluživanje

slika sprave dolazi naknadno, a i glavna slikica će se malo promijeniti, ovo je za sad radna verzija ;)
btw-kad sam ih probala bilo mi je drago da je zapeo ko sivonja ;))))
inače spravica za tiskanje se može kupiti na placu-mi smo je uzeli na samoborskom placu i koštala je 150 kn !!

  • Cvarci(9)
  • Super-kemija(1)
  • Dzimirinki(1)

32

ah cvarci. Ko njih ne voli. Moj muz je mesar pa kad krene sezona svinjokolja svaki dan cvarci a on ima isto nesto za cedjenje,iscedi im i dusu,dodju kao cips...... uh jos malo pa ce poceti cvarcici.......

😉❤️

nešto ćemo dogovoriti 😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Narančasta juha od bundeve
svea

Narančasta juha od bundeve

Supa od bundeve
alek

Supa od bundeve