Moj profil

Dagnje na buzaru po maminom starom receptu

30 minuta
196
Dagnje na buzaru po maminom starom receptu

Znam da na Coolinarici ima više različitih recepata za dagnje na buzaru. Nisam pregledavala sve stoga su možda negdje i sastojci isti. Ono što ove dagnje čini drugačijima jest moja mama. Možda je dodatni sastojak ljubav. Jer radim i danas dagnje po receptu moje mame, onako kako ih je ona spremala cijelo moje djetinstvo i dan danas. A ljudi koji su probali su ODUŠEVLJENI!  Stoga ja želim tajnu podijeliti sa vama.

Hvala mama :-*

Znam da na Coolinarici ima više različitih recepata za dagnje na buzaru. Nisam pregledavala sve stoga su možda negdje i sastojci isti. Ono što ove dagnje čini drugačijima jest moja mama. Možda je dodatni sastojak ljubav. Jer radim i danas dagnje po receptu moje mame, onako kako ih je ona spremala cijelo moje djetinstvo i dan danas. A ljudi koji su probali su ODUŠEVLJENI!  Stoga ja želim tajnu podijeliti sa vama.

Hvala mama :-*

Sastojci

za
1 kg dagnji
list peršina
1 i pol dcl bijelog vina
prezl (krušne mrvice)

Priprema

1.

Dagnje očistite od končića i četkicom oribajte ljuske. Sve to radite u hladnoj vodi kako se dagnje ne bi otvorile. Kada ste ih očistili i iscjedili vodu, stavite ih u zdjelu i pokrijte te zdjelu smjestite u frižider dok pripremate temelj buzare.

2.

Češnjak i peršin  sitno nasjeckajte. 

3.

U lonac stavite maslinovog ulja da prekrije dno, ne više. Na laganoj vatri ugrijte ulje i ubacite češnjak. Lagano ga prepržite, ali ne previše da ne počne smrdjeti. Dodajte mu peršin i propirjate ta dva sastojka.

4.

Potom izvadite dagnje iz frižidera, ocjedite preostalu vodu iz zdjele (vodu ocijedite kako vam buzara ne bi bila pre slana) i stavite dagnje u lonac. Sve dobro izmiješajte tako da se češnjak i peršin dobro prožmu s dagnjama. Poklopite. Nikako ne solite jer će školjke same dati slanost, u suprotnom će biti preslano.

5.

Povremeno promiješajte, no ne pre često. Kada se dagnje počnu otvarati zalijte ih s vinom i promiješajte. Pustite još par minuta da buzara zavri.

6.

Tada, među dagnjama napravite rupu u koju ćete dosipati krušne mrvice (prezl). Polagano dodavajte mrvice i istovremeno kuhačom mješajte mrvice u tekućinu. Mrvice će omogućiti da vam se umak/saft lagano zgusne. Sada sve dobro promiješajte i pustite još minutu poklopljen lonac.

7.

Kada vidite da su vam se sve školjke otvorile, zatvorite vatru i možete servirati buzaru.

8.

Na kraju bi to trebalo biti ovako, sve izvađeno, pojedeno i prazno. :)

Posluživanje

Servirajte uz jedan limun narezan na četvrtine koje ćete ubaciti u buzaru, obavezno uz čašu bijelog vina, dobru salatu i fini kruh. Mljac, mljac!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima