Ovo nije recept moje bake. Majka nije nikada školjke spremala tako da ga nisam pronašao u staroj bilježnici na tavanu roditeljske kuce. Ovo je recept s Tv ekrana...
Ovo nije recept moje bake. Majka nije nikada školjke spremala tako da ga nisam pronašao u staroj bilježnici na tavanu roditeljske kuce. Ovo je recept s Tv ekrana...
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve namirnice: dagnje ocistiti. Ingeferu8 djumbir) oguliti, isjeci na duge tanke prutice ili sitno isjeci. Bjeli luk zgnjeciti nozem a zatim ga usitniti. Salota luk isjeckati na sitno. Cili papricicu (komadic 2-3 cm) isjeckati. Vino pripremiti nadohvat ruke
Šerpu u kojoj se pripremaju dagnje dobro zagrijati, ( bolje je imati plicu a siru serpu nego dublju a uzu da vise skoljki dodje na dno) usuti 0,5dl ulja pa istresti salota luk, promjesati, dodati ingeferu(djumbir), promjesati te dodati cili i bjeli luk. promjesati.
Sada treba dodati skoljke promjesati i poklopiti 3 minute. Protresti malo serpu. Ukoliko je dovoljno visoka temperatura skoljke su se otvorile te dodati vino. Protresti malo i poklopiti. Kuhati jos 3-4 min.
Sve zdrave skoljke se otvore u ovih 7-8 min. Max 10.
Skinuti i ostaviti 2-3 min da se "odmori".
Posluživanje
U duboke tanjure sipati skoljke , preliti ih sosom koji se stvorio u serpi te potrusiti s prstohvatom svjeze sjeckanog persuna
Snitu kruha za umakanje u toc (sos) i casu vina priloziti pri serviranju.
Dobar tek
37