Dalmatinac, s kafom (101)

Mutite zumanca sa secerom. Dodajte brasno, prasak za pecivo i truncicu soli. Sve izmjesajte u kompaktnu masu.

Posebno umutite bjelanca u cvrst “snijeg” i polovinu istresite u prethodnu masu. Lagano prevrcite spatulom masu kako bi je sjedinili, vodeci racuna da masa “ne padne”. Kad to sjedinite, dodajte drugi dio umucenih bjelanjaka i isto radite.

Kakao ili Ness kafu pomijesajte s jako malo vode a zatim dodajte par kasika (2-3 da bi tamna masa bila iste gustoce kao svijetla) mlijeka, zavisi od oduzete kolicine.
Od umucene I mase izvadite nekoliko kasika “tijesta” i umijesajte u razmucenu kaficu. Na pobrasnjen pek papir naizmjenicno stavljajte prvo ovu masu koja ce imitirati crne fleke a preko istresite svijetli dio. Stavite peci u zagrijanu rernu 18-20 minuta (zavisi od rerne) vodeci racuna da ne potamni.

Izvadite i ostavite da se rashladi a zatim nanesite kremu, uvijajte rolat odvajajuci ga od papira i odlozite u frizider. Rezite i sluzite se, uz kaficu.

Krema:
Umutite puter sa secerom, dodajte jedno zumance i nastavite mutiti. Kad ste masu dobro umutili, dodajite kafu razmucenu sa malo vode i nastavite mutiti dok se krema ne sjedini..