Moj profil

Dalmatinska goveđa juha

140 minuta
84
Dalmatinska goveđa juha

Južna će Hrvatska mnogo rjeđe od sjeverne kuhati kokošju, a u goveđu će obvezno dodati i rajčicu. I najprozračnije će dalmatinske juhe biti aromatične i snažne, a u njih će se ukuhati maštovito oblikovana tjestenina.

Južna će Hrvatska mnogo rjeđe od sjeverne kuhati kokošju, a u goveđu će obvezno dodati i rajčicu. I najprozračnije će dalmatinske juhe biti aromatične i snažne, a u njih će se ukuhati maštovito oblikovana tjestenina.

Sastojci

za
1,5 l vode
600-800 g govedine s kostima
1 vezica povrća za juhu
1 glavica luka
list kupusa
1 grančica celerovog lista

Priprema

1.

U lonac nalijte mlaku vodu i stavite kuhati meso.

2.

Čim juha zakipi, dodajte sol, očišćeno korjenasto povrće (celer, mrkva i peršin), nekoliko zrna papra i luk, koji ste prethodno raspolovili i popekli na štednjaku.

3.

Nakon toga dodajte rajčicu, oguljeni krumpir, list kupusa, Vegetu i celerov list, pa poklopite. Kad juha ponovno zakipi, smanjite temperaturu, pa lagano kuhajte otprilike dva sata.

4.

Kad je meso mekano, ulijte malo hladne vode da se juha razbistri. Meso izvadite, a juhu procijedite kroz gušće cjedilo, pa u nju ukuhajte rižu ili tjesteninu.

Posluživanje

Juhu možete poslužiti toplu, uz dodatak narezanog mesa i povrća.

Savjet

Kako bi juha ostala bistra, meso za juhu prethodno kratko prokuhajte (blanširajte), pa isperite pod tekućom vodom i pripremajte dalje prema receptu.

  • Juhe ............(5)
  • Juha(5)
  • Govedina(2)
  • Bistra-juha(2)
  • Supe(1)
  • Corba(1)
  • Svakodenvno(1)
  • Kuhinja-dalmacije(1)
  • Juhice(1)

1

Moj pokojni otac  je pravio najlepšu govedju juhu i koliko se god trudim nikad mi nije ispala kao njegova.Bledunjave kopije.Nema lepšeg mirisa u kući nego li kad se kuva .Nisam znala za ovaj trik za razbistravanje,moraću da isprobam.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Domaća goveđa juha
coolinarika

Domaća goveđa juha